Главная » Разное » С какого возраста детям можно рассольник
С какого возраста детям можно рассольник
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить?
Рассольник любят во многих российских семьях, поэтому при появлении маленького ребенка, который начинает пробовать блюда с общего стола, мамам интересно, стоит ли давать такой суп детям, не вреден ли он для детского возраста и как сварить рассольник для всей семьи, который можно ребенку.
Суп, называемый рассольником, нравится своим в меру соленым и острым вкусом, а также приятным ароматом. Основой рассольника являются овощи, с которыми карапуз знакомится еще до года – морковь, лук, картофель. Их варят на мясном бульоне, который допустимо давать годовалому ребенку и детям старше года.
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Также важно отметить еще один ингредиент рассольника, с которым следует быть осторожным – соленые огурцы. Именно он придает рассольнику свою изюминку и без такого компонента суп будет совсем другим. Давать такой продукт маленьким детям противопоказано, поэтому его включают в рацион не раньше 3-летнего возраста.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Из-за тяжело перевариваемых продуктов входящих в состав рассольника, детям данный суп включают в рацион после 3 лет
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Рассольник богат полезными для организма витаминами и минералами
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Овощи для супа следует приобретать в проверенном месте, убедившись, что они свежие. Не следует готовить рассольник из переспелых или побитых овощей. Прежде чем отварить овощи, их нужно тщательно промыть и почистить. Резать их слишком маленькими кусочками не советуют, так как при большем измельчении после варки в овощах останется меньше полезного. Во многих рецептах овощи для рассольника сначала пассеруют с маслом, но для дошкольника предпочтительнее добавлять овощи в суп без обжарки.
Бульон для рассольника следует готовить на мясе с малым содержанием жира – говядине, курятине, крольчатине, индюшатине. К тому же, лучше всего варить его на второй воде, то есть после закипания первую воду рекомендуют слить, а вместо нее залить свежую.
Вода для детского супа должна быть фильтрованной, поскольку давать детям неочищенную жидкость рискованно.
Не варите ингредиенты супа слишком долго, чтобы в них сохранилось больше витаминов.
Не храните готовый суп длительное время в холодильнике. Лучше всего давать ребенку свежий суп.
Детский рассольник должен готовиться из маложирного мяса и не больше, чем на одну порцию
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Промыв мясо и нарезав небольшими кусками, залейте его водой и, поставив на сильный огонь, дождитесь закипания. Слив воду, долейте к мясу 2 литра воды и отварите в течение 1,5 часов. Процедив бульон, посолите и доведите его до кипения в другой кастрюле. В это время порежьте огурцы на кубики или брусочки, а затем добавьте их в бульон.
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Перебрав перловую крупу, промойте ее и опустите в закипевшую воду в соотношении 1 к 3, после чего отварите до готовности. Огурцы для детского рассольника очистите от кожуры, а если у них есть крупные семена, их тоже рекомендуется удалить. Нарезанные или натертые огурцы на 10-15 минут поместите в кипящий бульон или кипящую воду в небольшом количестве.
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
o-krohe.ru
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить?
Вариант 1. Классический рецепт рассольника для детей
Вариант 2. Быстрый рецепт детского рассольника
Вариант 3. Рассольник для детей с рисовой крупой
Вариант 4. Детский рассольник с фрикадельками
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить?
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
Как правильно варить рассольник ребенку
Рецепты рассольника для детей
Рассольник с рисом
Рассольник с перловкой
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить?
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
Как правильно варить рассольник ребенку
Рецепты рассольника для детей
Рассольник с рисом
Рассольник с перловкой
Можно ли рассольник ребенку 1 года
Рассольник для детей
Ингредиенты и их калорийность
Рецепт приготовления детского рассольника
гороховый и рассольник
Клуб любителей дачи
Супы для кормящей мамы
Польза рассольника с рисом для ребенка
Советы по приготовлению рассольника с рисом для ребенка
Рассольник с рисом – рецепт
Необходимые ингредиенты
Последовательность приготовления
Рассольник (как в садике)
Ингредиенты
Приготовление
Рецепт рассольника для детей
Состав
Приготовление
Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт
Суп гороховый, как в детском саду: рецепт
Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт
Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт
Свекольник, как в детском саду: рецепт
Рассольник, как в детском саду: рецепт
Детский суп мясной из говядины: рецепт
Суп из кролика для детей: рецепт
Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт
Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт
Детский суп с гречкой: рецепт
Детский суп с рисом: рецепт
Рыбный суп для детей с треской: рецепт
Суп из брокколи для детей: рецепт
Молочный суп для детей: рецепт
Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт
Детский суп с индейкой: рецепт
Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт
Начиная с одного года жизни, многие мамы вводят в рацион своих малышей разные супчики на легких бульонах. Вот еще один прекрасный рецепт вкусного первого блюда – рассольник для детей. Несмотря на обилие ингредиентов, суп получается легким, не утяжеляющим желудок. Количество продуктов можно варьировать, класть меньше или больше.
Ингредиенты:
350 г картошки (лучше использовать молодые корнеплоды, без глазков);
морковь (хватит небольшого корнеплода);
маленькая луковица;
два соленых огурца (кладите огурцы домашнего соления);
зелень петрушки – пол букетика (можно не использовать);
перловка – 100 грамм;
сливочное масло – 40г;
130 г сметаны.
Для бульона:
3 куриных голени домашней курицы;
1 корень петрушки;
1 листик лаврушки;
соль – 10 г.
Пошаговый рецепт детского рассольника
Шаг 1:
Для начала в нескольких водах промоем перловую крупу и замочим в теплой воде на 3 часа.
Шаг 2:
Сварим куриный бульон: голени курицы моем, закладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, бросаем лаврушку, очищенный и помытый корень петрушки, варим 40 минут на небольшом пламени огня.
Шаг 3:
Из бульона вынимаем голени, процеживаем, снова ставим на плиту и дожидаемся закипания.
Шаг 4:
Очищенную картошку нарезаем квадратиком.
Шаг 5:
Всыпаем в бульон набухшую перловку, провариваем чуть больше получаса.
Шаг 6:
Добавляем картошку, провариваем до полуготовности.
Шаг 7:
На сковороде в сливочном масле прожариваем очищенные и нарезанные кубиком лук с морковкой 12 минут.
Шаг 8:
Добавляем в сковороду соленые огурцы, нарезанные кубиком, прожариваем такое же время.
Шаг 9:
Зелень ополаскиваем, мелко нарезаем, всыпаем в суп, выкладываем зажарку, пробуем на соль, если не хватает, всыпаем еще немного, кипятим 3 минуты.
Шаг 10:
Снимаем с плиты, настаиваем с закрытой крышкой 20 минут.
Аналогично можно сварить детский рассольник на говяжьем бульоне, получается он столь же вкусным, наваристым, ароматным и аппетитным.
Вариант 2. Быстрый рецепт детского рассольника
Некоторые детки в силу возраста или особенностей организма не любят, когда в супе попадается перловая или другие виды круп. Но и без крупы можно сварить отменный рассольник для детей. Тем более что готовится он очень быстро и легко. А по вкусу не отличается от обычного.
Ингредиенты:
картошка – 650 г;
по 1 штуки морковки и лука;
петрушка (корень) – 1 шт.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
укроп – пол букетика;
100 г сливочного масла;
130 г сметаны.
Для бульона:
грудки курицы – 2 шт.;
вода – 2 литра;
листик лаврушки;
соль.
Как быстро приготовить рассольник для детей
Шаг 1:
Приготовим куриный бульон: в емкость положим помытые куриные грудки, бросим лаврушку, немного подсолим и проварим на небольшом пламени огня чуть больше получаса.
Шаг 2:
Грудки вынимаем, бульон пропускаем через сито. Закладываем в него очищенный и нарезанный кубиком картофель, провариваем, пока не станет мягкой.
Шаг 3:
Очищенные лук, морковку и корень петрушки моем, режем все ломтиками, прожариваем на сковороде со сливочным маслом 12 минут.
Шаг 4:
Добавляем в зажарку огурцы порезанные кубиком и прожариваем 8 минут.
Шаг 5:
Зажарку закладываем в суп вместе с измельченным укропом, даем покипеть несколько минут.
Шаг 6:
Подаем со сметаной.
Не менее вкусным, а главное полезным получится такой рассольник, если сварить его в мультиварке.
Вариант 3. Рассольник для детей с рисовой крупой
Следующий рецепт детского рассольника считается еще более полезным, так как его основа – это вторичный куриный бульон, из которого выведен весь лишний жир и токсины, а также в него не вводится зажарка, то есть все овощи закладываются в свежем виде. А кислые огурцы придают супу интересный, вызывающий аппетит вкус.
Ингредиенты:
3 картошки;
по 1 корнеплоду моркови и лука;
2 горсти риса длиннозерного;
2 кислых огурца;
петрушка, укроп – по 3 веточки;
соль – по желанию.
На бульон:
3 куриные ножки;
2 листика лаврушки;
3 горошины душистого перца;
соль – 25 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Сварим куриный вторичный бульон: в кастрюлю кладем куриные ножки помытые и варим на среднем огне 30 минут, снимая пенку. Бульон выливаем и заливаем ножки чистой водой, бросаем лавровые листья, горошины перца, слегка подсаливаем и провариваем 20 минут. Куриные ножки вынимаем, бульон процеживаем и доводим до кипения на умеренном огне.
Шаг 2:
Кладем картошку, заранее очищенную, помытую и нарезанную квадратиком.
Шаг 3:
Очищенную морковь и лук моем, нарезаем лук кубиком, морковь трем на терке с мелкими зубьями и выкладываем в бульон.
Шаг 4:
Рисовую крупу моем в нескольких водах и всыпаем в бульон, провариваем до размягчения.
Шаг 5:
Последними по очереди закладываем кислые огурцы, нарезанные брусочками, провариваем 15 минут.
Шаг 6:
Укроп с петрушкой ополаскиваем, измельчаем и всыпаем в суп, по желанию подсаливаем, кипятим 10 минут. Подаем со сметаной.
Вкус будет еще нежнее, если кислые огурцы не нарезать, а натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.
Вариант 4. Детский рассольник с фрикадельками
Наверняка, многие мамы с 1,5-2 лет начинают давать малышам супы с мясом. Однако такой продукт пока еще очень тяжело пережевывать. А вот супы с фрикадельками будут для любого ребенка в радость. Одним из самых вкусных и ароматных получается рассольник.
Ингредиенты:
картошка – 350 г;
по 1 корнеплоду морковки и лука;
2 помидора;
3 соленых огурца;
2 горсти риса длиннозерного;
масло постное – 40 мл;
пол букетика петрушки;
4 листа лаврушки;
зелень лука – 3 пера;
130 г сметаны;
10 г соли;
масло для жарки – 30 мл.
На фрикадельки:
говядина – 500 г;
3 яйца;
молоко – 130 мл;
3 ломтика белого хлеба;
соль – 30 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Приготовим фарш для фрикаделек: говядину моем, вырезаем все пленки и сухожилия, перемалываем в мясорубке, разбиваем в фарш яйца, слегка подсаливаем и хорошо перемешиваем. В глубокую чашечку вливаем молоко, кладем кусочки хлеба, и выдерживаем пока они не размякнут. Добавляем хлеб в фарш вместе с молоком, хорошенько перемешиваем, слегка отбив об стол. Из фарша формируем маленькие шарики, выкладываем их на разделочную доску, посыпанную мукой.
Шаг 2:
На плиту ставим глубокую емкость с тремя литрами воды, регулируем средний огонь и ждем, пока она закипит.
Шаг 3:
Картофель чистим, нарезаем квадратиком и закладываем в воду и одновременно всыпаем промытый рис, варим все полчаса.
Шаг 4:
Прожариваем морковку с луком, предварительно очищенные и помытые, в течение 10 минут.
Шаг 5:
Помидор ополаскиваем, бланшируем, снимаем кожицу, мелко измельчаем и добавляем к овощам, прожариваем еще 4 минуты.
Шаг 6:
В кастрюлю к картошке и рису закладываем фрикадельки, варим пока они не всплывут на поверхность.
Шаг 7:
Соленые огурцы нарезаем кубиком и добавляем в суп, провариваем 10 минут.
Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на полчаса.
Для большего аромата в зажарку можно добавить немного болгарского перца.
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Читайте также: Репа при беременности
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Как правильно варить рассольник ребенку
Рецепты рассольника для детей
Рассольник с рисом
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Рассольник с перловкой
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
Все права защищены, 14+
Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Как правильно варить рассольник ребенку
Рецепты рассольника для детей
Рассольник с рисом
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Рассольник с перловкой
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
Все права защищены, 14+
Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.
Кроме этого этот суп можно приготовить во время Кремлёвской диеты и диеты Екатерины Миримановой. Кроме этого этот рассольник без перловки, и его смогут приготовить те, кто ее не любит.
Ингредиенты и их калорийность
Бульон куриный – 500 мл (70 ккал)
Картофель – 150 г (120 ккал)
Морковь – 30 г (10 ккал)
Лук репчатый – 30 г (12 ккал)
Корень петрушки – 20 г (10 ккал)
Огурцы солёные – 50 г (8 ккал)
Петрушка – 10 г (5 ккал)
Сливочное масло – 15 г (112 ккал)
Сметана – 5 г (8 ккал)
Калорийность детского рассольника составляет 44 ккал на 100 г продукта.
Рецепт приготовления детского рассольника
1. В кипящий бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и доводят до кипения.
2. На сливочном масле обжаривают лук, морковь, корень петрушки, нарезанные ломтиками. В конце обжарки добавляют измельчённый огурец.
3. Варят суп около 15 минут, добавляют зелень.
Перед подачей к столу заправляют сметаной. Супчик понравится как детям, так и их родителям.
гороховый и рассольник
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Наталья Безъязыкова эксперт 18.02 11:36
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Клуб любителей дачи
Супы для кормящей мамы
Польза рассольника с рисом для ребенка
Основную пользу в рассольнике составляют овощи, входящие в его состав. Они богаты микроэлементами и витаминами, и не теряют своих свойств в супе. Правильно приготовленный рассольник обогатит организм вашего малыша витаминами Е, РР, В1, В2, В6, С, а также йодом, калием, магнием и прочими «полезностями».
Знаете ли вы? Если вместо соленых огурцов для приготовления рассольника вы возьмете квашеные или кислые – польза будет еще больше.
Помимо минералов и витаминов, рассольник также богат клетчаткой, которая помогает желудочно-кишечному тракту в его работе. А еще он будет полезен для тех, кто имеет лишний вес, ведь калорийность этого блюда совсем невелика.
Советы по приготовлению рассольника с рисом для ребенка
Помните, что это блюдо можно вводить в детский рацион с 1,5 лет, соблюдая все меры предосторожности и наблюдая за реакцией малыша на предмет возникновения аллергии. Некоторые рекомендуют не готовить рассольник для детей, которым не исполнилось 3 года.
Также с осторожностью к потреблению рассольника следует отнестись людям с заболеваниями желудка и почек.
Если вы готовите рассольник для ребенка на мясном бульоне, лучше всего использовать для этих целей нежирную говядину, курятину или индюшатину. Мясо нужно залить холодной водой, довести ее до кипения, после чего слить. Потом снова заливаем водой и варим мясо около 1,5 часов. Так вы защитите малыша от излишнего жира и токсинов, находящихся в мясе – они уйдут вместе с водой, которую вы сольете после закипания.
Не варите рассольник слишком долго, чтобы сохранить в нем максимальное количество полезных витаминов.
Рассольник с рисом – рецепт
Необходимые ингредиенты
небольшая морковь – 1 шт;
маленькая луковица – 1 шт;
средний картофель – 3-4 шт;
соленый или кислый огурец – 2 шт;
рис – 2 столовые ложки;
бульон (овощной или мясной) или вода – 2 литра;
сметана – 2 столовые ложки;
соль и зелень по вкусу.
Последовательность приготовления
Поставьте на огонь бульон (или воду) и, пока он будет закипать, нарежьте соленые огурцы небольшими ломтиками. Отожмите их от лишней жидкости, всыпьте в кастрюлю и дайте провариться около 5 минут.
За это время почистите и вымойте овощи. Картофель и луковицу нарежьте кубиками небольших размеров, морковку можно натереть на средней терке либо же порезать тонкими ломтиками).
Положите овощи вариться в кастрюлю.
Затем промойте рис и также засыпьте его вариться.
Когда картофель приготовится, добавьте в рассольник зелень и сразу выключите плиту.
Сметану можно добавлять в суп либо за 5-10 минут до выключения, либо уже порционно в тарелку.
Дайте настояться рассольнику около получаса, после чего можно подавать блюдо к столу. Посолите по вкусу.
Рассольник получится вкусный, насыщенный и с легкой кислинкой – именно благодаря ей он так нравится детям. Кстати, этим же рецептом вы можете воспользоваться, если решите приготовить рассольник с рисом в мультиварке.
Рассольник (как в садике)
Насыщенный, густой и сытный суп, с ароматом детства.
Это самый вкусный рассольник, который я пробовала!
Рецепт из детства, которым поделилась со мной, моя свекровь, когда работала в детском саду.
Подготовка: 1 ч 30 м
Приготовление: 40 м
Количество порций: 5-6 порций
Ингредиенты
Говяжьи рёбра : 200 гр.
Вода: 2,5 -3 литра.
Картофель: 2 шт. (Маленького размера)
Огурцы соленые: 4 шт.(среднего размера)
Перловая крупа: 0,5 ст.
Соль, перец: по вкусу.
Томатная паста: 1 ч.л
Приготовление
1 Для начала приготовим бульон, готовим его по этому рецепту, так же, как и костный, время варки увеличиваем до 2-х часов. По необходимости подливая воду.Мясо должно хорошо отделяться от кости. Нарезаем мелко мясо.
2 Перловку промываем несколько раз, заливаемхолодной водой и оставляем на ночь замачиваться. Можно часа на 4.
3 На сковороде обжариваем : Мелконарезанный лук и натертую, на крупной тёрке морковь, добавляем туда 1 ч.л томатной пасты и обжариваем ещё немного, помешивая.
4 Бульон процеживаем от лишнего и доводим до кипения. В кипящий бульон всыпаем промытую перловку, следом кладём мясо.
5 Через 2 минуты, нарезанный на маленькие кубики картофель. Варим все 15 минут на среднем огне, помешивая.
6 Кладём лук с морковью в суп, варим суп ещё 20 минут, на среднем огне.
7 Огурцы трём на крупной тёрке. Добавляем в суп, с тем рассолом, который выделился из огурцов. Даём супу поварится ещё 8 минут и выключаем огонь.
8 Накрываем суп крышкой и даём настояться 15 минут.
9 Добавляем мелконарезанный укроп.
10 Подаём к столу горячим, по желанию со сметаной.
rus.menu
Рецепт рассольника для детей
Чтобы ребёнок вырос здоровым и хорошо физически развитым, его нужно с пелёнок правильно кормить. Начинают с молока, потом дают молочные каши, каши с фруктами, с овощным пюре, протёртым мясом, а тем, которые постарше, вводят в рацион супы. Рецепт первого супа придумывают самостоятельно, просят у подружек, смотрят в интернете, спрашивают совета у опытной матери. Обратите внимание на рецепт этого рассольника для детей.
Со временем малыш будет есть первое блюдо ежедневно, и мамочка через интернет станет искать следующий хороший рецепт. Ребёнку нужно объяснять, что овощи, которые плавают в тарелке, нужно тщательно жевать, чтобы случайно не подавиться.
Многих мам удивляет, что ребёнок так любит солёные огурцы, которые ему нельзя. Ведь до 3-х лет малышам не рекомендуется солёное, острое, жирное и жареное. Поэтому рецепт нашего супа предполагает отсутствие зажарки, он диетический.
Рассольник многие готовят на овощном бульоне, но на мясном он получается более сытный и полезный для растущего организма. Малышу нельзя давать первичный бульон. В него из мяса переходят вредные вещества. Можно только вторичный: доводят мясо в воде до кипения, а потом сливают этот бульон. Наливают в кастрюлю свежей воды и варят до готовности. Этот навар и станет основой для детского рассольника. Лучше всего брать говядину, но можно взять за основу и курятину, индюшатину, крольчатину, молодую баранину.
Как же быть с солёными огурцами для рассольника, которые малышу нельзя? Очень просто: готовьте суп с кислыми огурцами. В них есть кислинка и огуречный вкус — это то, что нужно ребёнку. Такой суп полезен, в нём мало жиров и нет вредной для малышей зажарки. Рассмотрим подробнее рецепт и технологию приготовления рассольника
Состав
Мякоть говядины — 0,5 кг (на 2 л бульона);
2 или 3 средних картофелины;
1 средняя луковица;
1 небольшая морковь;
2 кислых огурца;
2 ст. л риса;
сметана 15% — 200 г;
½ пучка петрушки или укропа;
Соль по вкусу.
Приготовление
Из этого состава выйдет 4 – 6 порций для малыша. Готовим 2,5 ч.
Промойте под проточной водой мясо. Положите его в 3-литровую кастрюлю и залейте достаточным количеством холодной воды. Поставьте посуду с мясом на большой огонь. Когда закипит — слейте первичный бульон. Наберите снова холодной воды и варите 1,5 ч., чтобы полностью приготовилось.
Бульон процедите в другую кастрюлю. Посолите на свой вкус и ставьте на большой огонь, чтобы быстрее закипел.
Огурцы режьте красивыми небольшими брусочками либо аккуратными кубиками. Отожмите из нарезки излишек жидкости. Бросайте в наш кипящий наваристый бульон. Пусть варятся от 5 до 7 мин.
Очистите все овощи от кожуры и шелухи и промойте под холодной проточной водой.
Картошку нарежьте средними кубиками или как привыкли. Бросайте в бульон.
Лук измельчите средними кубиками либо как удобно и бросайте вариться вслед за картофелем.
Морковь нарежьте аккуратными брусочками либо натрите на крупной тёрке. Всё кладите вариться в бульон с овощами.
Практически на последнем этапе, как предполагает рецепт, добавьте в кастрюлю 2 ст. л. риса. Пусть всё варится. Главное, чтобы картофель приготовился, а остальные ингредиенты быстро становятся готовыми.
Мелко нарежьте зелень и добавляйте для аромата и нежного вкуса в рассольник. Пусть суп настоится полчаса, и можете подавать малышу, да и есть с ним за компанию. С этим супом хорошо сочетается ржаной хлеб или пшеничный батон. Можно подавать булочки «Малютки». Некоторые в рассольник добавляют по 1 ч. л. сметаны, но это для детей постарше. Само собой, сметану и все продукты, особенно мясо, покупайте только свежие.
edimsup.ru
Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт
По крестьянски
На 0,5 кг готового продукта понадобится:
Картофель — 200 г
Морковь — 40 г
Лук — 25 г
Петрушка — 5 г
Пшено — 20 г
Сметана — 10 г
Вода питьевая — 600 мл
Основные этапы:
Крупу перебираем, промываем
В кастрюлю наливаем 60 мл воды, доводим до кипения, засыпаем пшено
Варим до полу готовности
Параллельно чистим картофель, нарезаем на брусочки
С крупы сливаем воду
Вместе с картофелем ставим варить в кипящей воде (600 мл) 7-9 минут
Оставшиеся овощи мелко шинкуем, добавляем в кастрюлю с картофелем и пшеном
Солим (минимально), варим до готовности (крупа и овощи должны быть мягкими)
За 2 минуты до готовности кладем петрушку и сметану
Доводим до кипения, отключаем плиту
Суп готов
Суп гороховый, как в детском саду: рецепт
С горохом
Получить детсадовский гороховый суп просто, если знать некоторые тонкости приготовления:
Используйте легкий куриный или овощной бульон
Овощные заготовки не обжаривайте
Морковь добавляйте значительно больше, чем в подобные первые блюда
Кладите лук с морковью спустя небольшое время после гороха. Овощи разварятся. Их не будет видно в готовом блюде
Для быстрого разваривания гороха добавьте немного соды
Берите бледно-зеленый или желтый колотый горох для достижения максимального подобия детсадовского вкуса и цвета
Бульон подогреваем до закипания, засыпаем картофель
Отвариваем не более 6 минут
Сыплем крупу, и оставшиеся овощи
Варим до готовности картофеля
Добавляем помидорку
Провариваем еще пару минут
Посыпаем зеленью
Убираем с плиты
Настаиваем 7-10 минут
Детский суп с рисом: рецепт
Рисовый
Ингредиенты:
Вода — 350 мл
Курица — 100 г
Картофель —1 шт.
Рис кругло зернистый — 0,5 ст.л.
Морковь — 25 г
Лук репчатый — 30 г
Сельдерей — 1 стебель
Тыква — 15 г
Укроп или петрушка —3 г
Соль на вкус
Процесс приготовления:
Все овощи нарезаем мелкими кубиками
Мясо заливаем холодной водой, варим на слабом огне до готовности
Бульон процеживаем
Закладываем овощную нарезку и промытый рис
Потомите суп подольше — минут 40, чтобы овощи превратились естественным образом в пюре
Посолите, посыпьте зеленью
Выдержите под крышкой 10 минут
Рыбный суп для детей с треской: рецепт
Рыбный деликатес
1 вариант
Перечень составляющих:
Треска — 1 филе
Картофель — 200 г
Лук — 60 г
Морковь —70 г
Лист лавра — 1 шт.
Масло сливочное — 0,5 ст.л.
Соль по вкусовым предпочтениям
Манка — 40 г
Вода
Ход работы:
Рыбный кусок промываем
Осматриваем на наличие костей, при необходимости удаляем
Режем на порционные кусочки небольшого размера, укладываем в кастрюлю с водой
Добавляем лавровый лист, лук целиком
Варим после закипания 8 минут
Рыбу и лук вынимаем на блюдо
Морковь трем и обжариваем на масле
В бульон закидываем картофель, манку, обжарку, соль
Варим 17 минут
Закладываем филейные кусочки
Кипятим еще пару минут
2 вариант
Подготавливаем из приведенного перечня все составляющие:
Треска – 500 г
Картофель — 150 г
Корень сельдерея – 1 шт.
Лист лавра — 2 шт.
Черный перец горошком —1-2 зернышка
Морковь – 100 г
Яичный желток — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Зелень, лук-порей, соль — по вкусу
Сливки — 0,5 л.
Процесс технологии:
Рыбу моем
Удаляем косточки
Нарезаем порционными кусочками
Заливаем водой
Отвариваем до готовности
С овощей удаляем кожуру
Хорошо моем
Нарезаем: картофель — брусками среднего размера, морковь и корень сельдерея — тонкой соломкой, порей – полукольцами
Обжариваем на сковородке лук-порей до мягкости
Добавляем морковь и сельдерей
10 минут тушим
В сотейник наливаем пол литра бульона
Кладем туда:картофель, жареные овощи, специи
Варим 15 минут
Добавляем в суп рыбное филе
Выдерживаем на плите 10 минут, затем вновь вынимаем его из кастрюли
Берем стакан прохладного бульона, добавляем в него желток и сливки
Перемешиваем до образования однородной консистенции
Вводим получившуюся массу в суп
Прогреваем на огне 3 минуты, не доводя до закипания
Распределяем блюдо по тарелкам
Кладем в каждую кусочки трески
Посыпаем измельченной зеленью
Суп из брокколи для детей: рецепт
Очень полезное блюдо
Список продуктов:
Куриный бульон — 1 л
Морковь, лук — по 1 шт.
Рис — 2 ст.л.
Брокколи — 300 г
Соль — по вкусу
Сливочное масло — 1 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Технологические этапы:
Коренья моркови и лука моем, очищаем от кожуры измельчаем
Приспускаем на масле 2-3 минуты
В кипящий бульон кладем:
нарезанную кубиками картошку
обжаренные овощи
промытый рис
соль
Готовим 17-20 минут
В это время, разделываем капусту на соцветия и по истечении установленного времени бросаем к овощам
Варим на слабом огне около 8-10 минут
Молочный суп для детей: рецепт
Очень оригинальный вариант
Продукты на 100 грамм готового блюда:
Молоко — 63,64 г
Вода чистая (если нужно разбавить молоко)
Масло коровье — 0,91 г
Клецки из манки — 9,09 г
Соль, сахар — по вкусу
Для клецек:
Манка — 32 г
Вода отфильтрованная — 65 г
Яйцо— 4 г
Масло сливочное — 2 г
Технологический процесс:
Сначала займемся клецками:
Готовим плотную тягучую кашу на воде
Охлаждаем до 69-74 °С
Соединяем со взбитым яйцом и теплым сливочным маслом
Хорошо перемешиваем
Из получившегося теста двумя ложками формируем небольшие клецки
Варим, при легком кипении, в воде, с добавлением соли около 4-7 минут
Откидываем на дуршлак
Готовые клецки размещаем в порционную тарелку
Заливаем горячим кипяченым молоком с солью и сахаром
Заправляем маслом
Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт
Витаминизированное блюдо
На 100 г готового продукта берем:
Тыква — 59,7 г
Мука пшеничная — 1,5 г
Масло сливочное — 2 г
Молоко — 30 г
Сахар — 0, 4 г
Бульон мясной — 50 г
Для бульона:
Мясо бескостное — 33,5 г
Вода питьевая — 100 г
Лук — 2 г
Морковь — 2 г
Соль — 0,5 г
Пошаговая технология:
Бульон готовим традиционным способом из бескостного мяса
Тыкву очищаем от семян и кожицы
Нарезаем и припускаем на воде до готовности
Протираем через сито
Муку обжариваем на сковороде с маслом, разбавляем молоком при помешивании
Тыкву соединяем с молочным соусом
Разводим бульоном
Кладем соль, сахар
Доводим до кипения
Заправляем сливочным маслом
Детский суп с индейкой: рецепт
Прекрасный диетический вариант, приемлемый не только для детей, но и для взрослых
Необходимые составляющие:
Филе индейки — 150 г
Морковь — 1 шт.
Зелень укропа и петрушки — по 1-2 шт.
Лук — 1 шт.
Средние картофелины — 3 шт.
Мелкая вермишель — 2 ст.л.
Соль по вкусу
Вода
Последовательность:
Индейку промываем, кладем в воду
Кипятим 15 минут на слабом огне
Затем хорошо промываем под проточной водой
Ставим варить в чистой воде до полного размягчения
Готовое мясо разделываем на кусочки
Приступаем к основной части приготовления:
Морковь трем на терке
Клубни картошки и лук измельчаем на кубики
Закладываем все в бульон
Варим 10 минут
Добавляем лапшу
Провариваем 4-5 минуты
Солим, кладем разделанную индейку и рубленную зелень
Настаиваем под крышкой 7 минут
Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт
Состав:
Вода — 400 мл
Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Петрушка — 4 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 1 шт.
Хлеб — из расчета 200 г свежего на 100 г сухариков
Технологические этапы:
Пшеничный хлеб очищаем от корок
Нарезаем тонкими ломтиками
Кладем на противень и подсушиваем в духовке
Параллельно проделываем следующие манипуляции:
Овощи чистим и нарезаем мелкими кусочками
Отправляем в небольшую кастрюлю с водой вариться на 6-8 минут
Затем солим, добавляем кубики сыра
Взбиваем на блендере
Перед подачей посыпаем зеленью (если детки любят ее) и сухариками
Приготовить любое блюдо очень ответственное занятие, а детское меню требует особой внимательности. Перечень рецептов первых блюд огромен и перечислять их можно долго. Вложив в любой предложенный рецепт свою любовь и фантазию можно удивлять своих малышей каждый день новым вкусным и оригинальным супом.
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить?
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Как правильно варить рассольник ребенку
Рецепты рассольника для детей
Рассольник с рисом
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Рассольник с перловкой
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
Все права защищены, 14+
Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить?
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Как правильно варить рассольник ребенку
Рецепты рассольника для детей
Рассольник с рисом
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Рассольник с перловкой
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
Все права защищены, 14+
Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.
Кроме этого этот суп можно приготовить во время Кремлёвской диеты и диеты Екатерины Миримановой. Кроме этого этот рассольник без перловки, и его смогут приготовить те, кто ее не любит.
Ингредиенты и их калорийность
Бульон куриный – 500 мл (70 ккал)
Картофель – 150 г (120 ккал)
Морковь – 30 г (10 ккал)
Лук репчатый – 30 г (12 ккал)
Корень петрушки – 20 г (10 ккал)
Огурцы солёные – 50 г (8 ккал)
Петрушка – 10 г (5 ккал)
Сливочное масло – 15 г (112 ккал)
Сметана – 5 г (8 ккал)
Калорийность детского рассольника составляет 44 ккал на 100 г продукта.
Рецепт приготовления детского рассольника
1. В кипящий бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и доводят до кипения.
2. На сливочном масле обжаривают лук, морковь, корень петрушки, нарезанные ломтиками. В конце обжарки добавляют измельчённый огурец.
3. Варят суп около 15 минут, добавляют зелень.
Перед подачей к столу заправляют сметаной. Супчик понравится как детям, так и их родителям.
Последние топики форума на нашем сайте Другие статьи
Окрошка на кефире
Вкусный гаспачо с авокадо
Классический суп гаспачо подают к столу холодным. Но есть немало рецептов горячего испанского первого блюда. Предлагаем интересный вариант супа гаспачо горячего с добавлением мякоти авокадо.
Вегетарианский борщ с пряностями
Это вкусное и ароматное первое блюдо украсит стол тех, кто не употребляет мясо в обыденной жизни, соблюдает пост или просто хочет разнообразить ежедневное меню. Особенностью борща является подбор специй, не характерный для супов.
Суп гороховый с копчёной грудинкой: классический рецепт
Вкусный суп-рассольник по домашнему рецепту готовят из разных овощей, включая капусту. Основным компонентом являются солёные огурцы. А вот крупы в этом случае можно не использовать. В итоге получается отличное диетическое блюдо, которое можно употреблять даже в том случае, когда придерживаешься диеты.
Рассольник с пшеном и солёными помидорами
Готовить рассольник можно с разными крупами. Предлагаем вариант приготовления первого блюда с пшеном. Количество продуктов рассчитано на 6-7 персон.
Свекольник холодный на кефире
Свекольник – летний суп, который едят холодным. Главным компонентом является свекла. В качестве дополнительных компонентов можно использовать картофель, яйца, мясо птицы или балык. Этот рецепт свекольника с балыком, в качестве заправки берут кефир.
Красный борщ со свеклой печёной, грибами и сельдью
Необычный вариант первого блюда привлечёт внимание тех хозяек, которые хотят приготовить домашним что-нибудь новенькое. Оригинальный вкус блюда получается благодаря соединению грибов и сельди с привычными борщевыми компонентами.
Солянка из морской капусты с кальмаром «По-дальневосточному»
Данный рецепт относится ко вторым блюдам. Вкусная солянка с капустой и кальмарами «По-дальневосточному» – питательное, сытное и очень полезное блюдо. По времени приготовление отнимает не больше 1 часа.
Если вы вступите в данную группу, мы проинформируем ваших друзей об этом и добавим информацию о группе в вашу учетную запись.
Кто должен видеть, что вы участвуете в нашей группе:
Ваш запрос отправлен. Создатель группы или модератор должны его подтвердить. Мы уведомим вас, был ваш запрос подтвержден или отклонен.
гороховый и рассольник
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Наталья Безъязыкова эксперт 18.02 11:36
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Авторизуйтесь, чтобы увидеть все ответы!
Шелест 25.02 12:12
Наталия, Здравствуйте. Вопрос немного не в тему, но не могли бы вы ответить, можно ли ребенку в 1г.6м. давать консервированный горошек? Так же уху из консервы?
Спасибо за ответ!!
p.s. подскажите, пожалуйста, не могу найти раздел, где на вопросы отвечает кулинар .
Наталья Безъязыкова эксперт 28.02 23:07
Наталия, Здравствуйте. Вопрос немного не в тему, но не могли бы вы ответить, можно ли ребенку в 1г.6м. давать консервированный горошек? Так же уху из консервы?
Спасибо за ответ!!
p.s. подскажите, пожалуйста, не могу найти раздел, где на вопросы отвечает кулинар ?ote
Клуб любителей дачи
Правовые аспекты Помощь и советы
Ой, что-то пошло не так! Пожалуйста, перегрузите страницу или попробуйте открыть ее чуть позже.
Супы для кормящей мамы
Какие супы можно кормящей маме?
Не стоит есть и грибной суп при грудном вскармливании, особенно из грибов, собранных самостоятельно. Грибы считаются тяжелой пищей: в них много клетчатки, белка, а также животный крахмал. Кроме того, лесные грибы могут накапливать токсины. Если уж сильно невмоготу, можно себя побаловать супами с шампиньонами или вешенками, однако есть их рекомендуется в небольших количествах и в первой половине дня.
Крупяной или овощной суп для кормящей мамы может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Кроме того, не увлекайтесь специями, жир в супы для кормящей матери добавляйте по минимуму, а мясо для бульона берите свежее, от молодого животного.
Рецепты супов для кормящих мам
Рассольник с рыбой: приготовьте рыбный бульон (300г рыбы на 2 л воды). 2 соленых огурца нарежьте соломкой и потушите в небольшом количестве бульона. В кипящий бульон положите промытую и распаренную перловку (4 ст.л.), картофель (4-5 шт.), нарезанный кубиками, нарезанные соломкой и спассерованные лук, морковь, корень петрушки (все по 1 шт.) и варите 15 мин. Добавьте огурцы, лавровый лист, посолите и варите еще 5 мин.
Массаж ребенку - 1 месяц У каждого новорожденного малыша далее.
Как варить компот 7 месячному ребенку
Компот для ребенка далее.
Сколько спит малыш 7 месяцев
Сколько должен спать ребенок в 7 далее.
Можно ли бить детей
Можно ли бить ребенка? Все дети порой ведут далее.
Понос 3 день у ребенка
Что делать, если понос далее.
Игрушка для сна новорожденного
Игрушки для новорожденных Вопрос об игрушках для новорожденных далее.
http://novorozhdennyjrebenok.ru/mozhno-li-rebenku/mozhno-li-rassolnik-rebenku-1-goda.html Комментариев пока нет!
slovovracha.ru
Суп для детей раннего возраста
По мере знакомства ребенка с прикормами, примерно к 9-10 месяцам, в его питании могут появляться первые супчики. Конечно, это должны быть не жирный борщ с галушками и салом, не кислые щи или рассольник, но легкие овощные супчики ребенку вполне можно пробовать. Поговорим о супах в детском питании?
Суп полезен или нет?
Супом, согласно Википедии, называют «жидкое блюдо (обычно первое), распространённое во многих странах. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости (иногда говорится, что при приготовлении должно применяться правило «в супе должна быть половина жидкости»), во вторую очередь (для горячих супов) — суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде». То есть в супе всегда должна быть вода и более плотное содержимое – овощи, крупы, мясо, рыба, специи, соль. Для детей суп – это очень полезное блюдо, он стимулирует аппетит и пищеварение, пополняет запасы жидкости. Но врачи и диетологи подчеркивают, не смотря на всю пользу супа, его нужно уметь правильно приготовить и подать. Кроме того, не все супы и бульоны подходят для питания детей раннего возраста.
Когда и как давать?
По мнению педиатров и диетологов, занимающихся разработкой рационального детского питания, супы могут появиться в рационе малыша примерно с 9-12 месяцев, но это не могут быть супы с нашего стола, которые мы варим для себя. Такие супы обычно слишком крепкие, наваристые и раздражают пищеварение. Супы рекомендуют давать детям в качестве первых блюд в обеденное время, хотя допустимо давать ребенку суп и два раза в день – на обед и на ужин. В среднем в сутки ребенку первого года жизни необходимо около 100-150 мл супа, с возрастом это количество возрастает до 200-250 мл. В раннем возрасте это должны быть диетические легкие супы в виде супов-пюре, крем-супов, супов с размятыми вилкой компонентами. Такие супы активизируют работу ферментов, отделение пищеварительных соков, дают необходимую жидкость и помогают лучше усвоить гарниры и вторые блюда.
Мы сами не едим супы, обязательно ли давать ребенку?
Такой вопрос сегодня можно нередко услышать из уст родителей, ответить на него однозначно сложно. За годы советского общепита в садиках и школьных столовых мы привыкли, что на обед первым блюдом должен быть непременно суп. До сих пор садиковое и ясельное меню не обходится без супов и щей, идею применения в питании первых блюд активно поддерживают педиатры и родители, не говоря уж о бабушках-дедушках. Но многие современные родители и западные врачи не считают супы обязательным блюдом детского стола, считается, что объем необходимой жидкости можно восполнить не только за счет супов, но и за счет напитков, десертов и фруктов. При этом суп – совершенно не обязательное блюдо в меню. Если малыш супы не ест, он должен получать большее количество жидкости с питьем, чтобы из-за более плотной пищи не было запоров.
Давать или не давать суп ребенку – это вопрос пищевых традиций семьи, но если вы решили, что суп непременно должен быть в меню вашего малыша, его необходимо готовить правильно.
Основа супа – бульон
Все мы привыкли к тому, что супы варят на мясном или курином бульоне, рыбном или грибном бульоне, но, для детей раннего возраста все эти суповые основы не подходят. Бульон – это выварка жира, части белков, углеводов, экстрактивных веществ, минералов, а иногда и токсинов, антибиотиков, пищевых добавок из мяса и рыбы. Грибы же отдают в бульон все свои вредные вещества и яды. Кроме того, крепкие бульоны сильно раздражают пищеварение малыша, стенки желудка и кишечника, резко активируют работу поджелудочной железы и печени. Сильно жирные бульоны могут вызвать даже несварение желудка. Первые супы для детей варят на воде или на овощном отваре, с добавлением крупы или кусочков овощей. Такие супы легкие, быстро перевариваются и не раздражают нежный желудочек малыша. По мере взросления, можно варить супы на вторичном мясном или рыбном бульоне, его готовят следующим образом. Промытое и подготовленное к варке мясо кладут в холодную воду и доводят до кипения, первый бульон сливают, а мясо вновь заливают уже горячей водой и варят. Это и будет вторичный бульон, он не столь крепкий, жирный и наваристый. Мясной и куриный бульон при приготовлении солят совсем немного, не более 3 граммов соли (на кончике ложки) в самом начале варки, а вот рыбный – только в конце, когда бульон почти готов. Для супа варить бульон нужно не менее 30 минут с момента закипания, но не в бурлящей воде, а на слабом огне, чтобы мясо (рыба) проварились целиком.
Естественно, никакие бульонные кубики и концентраты, рекламируемые по телевизору, ребенку раннего возраста давать в качестве основы супов нельзя. В них много соли и специй, различной пищевой «химии» - красителей, консервантов и усилителей вкуса.
Кстати, суп не обязательно варить – можно добавить к бульону привычное овощное или мясное пюре ребенка, это тоже будет одним из вариантов супчика. Самыми легкими супами в детском питании являются молочные супы (с макаронными изделиями или крупами) и крем-супы, пюре. Такие супы обволакивают слизистые желудка, легко поддаются воздействию пищеварительных ферментов, их почти не нужно жевать и они вкусные и полезные. Такие супы появляются в питании малышей одними из первых.
Как выбрать компоненты для супа?
Готовьте суп, исходя из того, какое блюдо вы планируете дать ребенку на второе. Если на второе будет мясо – суп лучше сварить овощной, если на второе будет крупа, подойдет рыбный или мясной супчик. Если мясо и рыба для супа подходят самые постные (жирное мясо нельзя), то вот овощи можно добавлять практически любые, кроме тех, что ребенку нельзя из-за аллергии или по состоянию здоровья. Первоначально овощи очищают от шкурок, мелко режут или трут, тщательно разваривают и разминают в пюре блендером. По мере роста можно просто мелко резать овощи и разваривать.
Для супа малыша необходимо выбирать только качественные продукты – в идеале, домашнее мясо и домашние овощи, выращенные заботливыми руками мамы или бабушки. Но если это магазинная продукция, это должны быть только свежие овощи высокого качества, предварительно промытые и замоченные в холодной воде. Перед варкой их очищают, промывают и нарезают. Для супа овощи необходимо добавлять в кипящий бульон, а вот крупу – в холодную воду. От нарезки продуктов будет зависеть итоговый вкус – если в супе много компонентов, их нужно нарезать мелко, если же это суп из одного-двух ингредиентов – можно сделать кусочки крупнее. В бульон их кладут по времени варки – сначала картошку, затем лук и морковь, капусту на щи – самой последней. Не стоит переваривать овощи, а зелень просто добавляют в тарелку с готовым супом.
Чего в супе ребенка не должно быть
Не все компоненты взрослых супов допустимы в питании у ребенка. Так, в детские супы не добавляют лавровый лист примерно до трех лет, так как ребенок может им подавиться. Также в детские супы не добавляют сало, копчености, чеснок и острый перец. Специи и пряности для ребенка вообще добавляют очень ограничено – это могут быть сушеные травы, корень петрушки и совсем немного натуральных специй. Никаких бульонных кубиков, никакого глютамата натрия, и не стоит добавлять в супы малыша раннего возраста томатную пасту – только цельные помидоры без кожицы. Также не стоит готовить супы с зажаркой, конечно, она вкусная, но является слишком тяжелой пищей для малышей. До трех лет не стоит давать ребенку суп со щавелем, избыток салатов раздражает пищеварение.
Не рекомендованы в питании детей до трех лет:
- рассольник, - щи с кислой капустой, - харчо, - солянка, - борщ с галушками и салом, - супы с морепродуктами,
- грибные бульоны и супы запрещены до 5-7 лет.
Самые полезные супы для детей
Каждый детский суп полезен по-своему, в зависимости от состава компонентов, добавленных к бульону.
Несомненно, самым полезным и питательным станет куриный суп-лапша со свежими овощами и зеленью. Этот суп питательный и калорийный, стимулирует пищеварение и придает сил. Особенно хорош такой суп в периоды восстановления после болезней.
На втором месте прочно обосновался креп-суп из тыквы, который содержит большое количество каротина и витамина А, которые помогают расти волосикам и ноготкам, укрепляют зрение и иммунитет.
Не менее полезным является суп с брокколи и цветной капустой. За счет нежной клетчатки данные супы отлично регулируют стул и стимулируют пищеварение. Эти супы полезны детям, которые плохо кушают и страдают от запоров.
Очень полезен суп с томатами, так как помидоры содержат ценный ликопин, но кушать такие супы можно не ранее 2-3 лет, так как в более раннем возрасте активные фруктовые кислоты раздражают нежное пищеварение малыша.
Любой суп может стать полезным и вкусным блюдом для малыша, если сварен любовью, подается с пылу с жару. Помните, детям раннего возраста не рекомендуется хранение супа и повторное его разогревание. При приготовлении рассчитывайте порции, а остатки можно доесть самим.
Фото: фотобанк Лори
Дата публикации 04.11.2013 Автор статьи: Алена Парецкая
materinstvo.ru
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить? - Цветы жизни
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Рассольник с рисом
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Рассольник с перловкой
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук.
Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения.
В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
рецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Рассольник с рисом
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Рассольник с перловкой
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук.
Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения.
В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
рецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.
Кроме этого этот суп можно приготовить во время Кремлёвской диеты и диеты Екатерины Миримановой. Кроме этого этот рассольник без перловки, и его смогут приготовить те, кто ее не любит.
Ингредиенты и их калорийность
Бульон куриный – 500 мл (70 ккал)
Картофель – 150 г (120 ккал)
Морковь – 30 г (10 ккал)
Лук репчатый – 30 г (12 ккал)
Корень петрушки – 20 г (10 ккал)
Огурцы солёные – 50 г (8 ккал)
Петрушка – 10 г (5 ккал)
Сливочное масло – 15 г (112 ккал)
Сметана – 5 г (8 ккал)
Калорийность детского рассольника составляет 44 ккал на 100 г продукта.
Рецепт приготовления детского рассольника
1. В кипящий бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и доводят до кипения.
2. На сливочном масле обжаривают лук, морковь, корень петрушки, нарезанные ломтиками. В конце обжарки добавляют измельчённый огурец.
3. Варят суп около 15 минут, добавляют зелень.
Перед подачей к столу заправляют сметаной. Супчик понравится как детям, так и их родителям.
Другие статьи
Окрошка на кефире
Вкусный гаспачо с авокадо
Классический суп гаспачо подают к столу холодным. Но есть немало рецептов горячего испанского первого блюда. Предлагаем интересный вариант супа гаспачо горячего с добавлением мякоти авокадо.
Вегетарианский борщ с пряностями
Это вкусное и ароматное первое блюдо украсит стол тех, кто не употребляет мясо в обыденной жизни, соблюдает пост или просто хочет разнообразить ежедневное меню. Особенностью борща является подбор специй, не характерный для супов.
Суп гороховый с копчёной грудинкой: классический рецепт
Вкусный суп-рассольник по домашнему рецепту готовят из разных овощей, включая капусту. Основным компонентом являются солёные огурцы. А вот крупы в этом случае можно не использовать. В итоге получается отличное диетическое блюдо, которое можно употреблять даже в том случае, когда придерживаешься диеты.
Рассольник с пшеном и солёными помидорами
Готовить рассольник можно с разными крупами. Предлагаем вариант приготовления первого блюда с пшеном. Количество продуктов рассчитано на 6-7 персон.
Свекольник холодный на кефире
Свекольник – летний суп, который едят холодным. Главным компонентом является свекла. В качестве дополнительных компонентов можно использовать картофель, яйца, мясо птицы или балык. Этот рецепт свекольника с балыком, в качестве заправки берут кефир.
Красный борщ со свеклой печёной, грибами и сельдью
Необычный вариант первого блюда привлечёт внимание тех хозяек, которые хотят приготовить домашним что-нибудь новенькое. Оригинальный вкус блюда получается благодаря соединению грибов и сельди с привычными борщевыми компонентами.
Солянка из морской капусты с кальмаром «По-дальневосточному»
Данный рецепт относится ко вторым блюдам. Вкусная солянка с капустой и кальмарами «По-дальневосточному» – питательное, сытное и очень полезное блюдо. По времени приготовление отнимает не больше 1 часа.
Если вы вступите в данную группу, мы проинформируем ваших друзей об этом и добавим информацию о группе в вашу учетную запись.
Кто должен видеть, что вы участвуете в нашей группе:
Ваш запрос отправлен. Создатель группы или модератор должны его подтвердить. Мы уведомим вас, был ваш запрос подтвержден или отклонен.
гороховый и рассольник
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Наталья Безъязыкова эксперт 18.02 11:36
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Авторизуйтесь, чтобы увидеть все ответы!
Шелест 25.02 12:12
Наталия, Здравствуйте. Вопрос немного не в тему, но не могли бы вы ответить, можно ли ребенку в 1г.6м. давать консервированный горошек? Так же уху из консервы?
p.s. подскажите, пожалуйста, не могу найти раздел, где на вопросы отвечает кулинар .
Наталья Безъязыкова эксперт 28.02 23:07
Наталия, Здравствуйте. Вопрос немного не в тему, но не могли бы вы ответить, можно ли ребенку в 1г.6м. давать консервированный горошек? Так же уху из консервы?
p.s. подскажите, пожалуйста, не могу найти раздел, где на вопросы отвечает кулинар ?ote
Помощь и советы
Ой, что-то пошло не так! Пожалуйста, перегрузите страницу или попробуйте открыть ее чуть позже.
Какие супы можно кормящей маме?
Не стоит есть и грибной суп при грудном вскармливании, особенно из грибов, собранных самостоятельно. Грибы считаются тяжелой пищей: в них много клетчатки, белка, а также животный крахмал.
Кроме того, лесные грибы могут накапливать токсины.
Если уж сильно невмоготу, можно себя побаловать супами с шампиньонами или вешенками, однако есть их рекомендуется в небольших количествах и в первой половине дня.
Крупяной или овощной суп для кормящей мамы может стать настоящей палочкой-выручалочкой. Кроме того, не увлекайтесь специями, жир в супы для кормящей матери добавляйте по минимуму, а мясо для бульона берите свежее, от молодого животного.
Рецепты супов для кормящих мам
Рассольник с рыбой: приготовьте рыбный бульон (300г рыбы на 2 л воды). 2 соленых огурца нарежьте соломкой и потушите в небольшом количестве бульона.
В кипящий бульон положите промытую и распаренную перловку (4 ст.л.), картофель (4-5 шт.), нарезанный кубиками, нарезанные соломкой и спассерованные лук, морковь, корень петрушки (все по 1 шт.) и варите 15 мин.
Добавьте огурцы, лавровый лист, посолите и варите еще 5 мин.
Супы – необходимое блюдо, которое должно входить в ежедневный рацион каждого ребенка. Прикорм малыша начинают с введения овощей, затем грудничку дают безглютеновые и безмолочные кашки, гипоаллергенные фрукты, соки.
Первые вегетарианские супы с овощами дают крохе уже в 6-7 месяцев после включения овощных пюре. Первый супчик малыша представляет пюре из овощей, разведенное водой или овощным отваром, приготовленное без соли и других специй.
Затем в рацион ребенка ближе к году постепенно вводят супы на курином и мясном бульоне, рецепты с лапшой и фрикадельками, молочные супы. После года в рацион включают рыбный суп, щи и детский борщ.
В возрасте 1,5-2 лет начинают готовить гороховый и фасолевый супы. А вот от блюд с грибами лучше отказаться минимум до трех-четырех лет. Давайте разберемся подробнее, как и с какого возраста можно давать детям суп.
Узнаем правила и рецепты приготовления блюд для самых маленьких и малышей постарше.
Какие супы давать в прикорм
Педиатры советуют включать супы с 6-7 месяцев после введения овощей. Первые блюда должны быть максимально простыми и состоять не более из двух компонентов. Хорошо подойдут кабачки, тыква, картофель, морковь, цветная капуста и брокколи.
Постепенно в рецептуру включают новые ингредиенты и дают уже трех- и четырехкомпонентные блюда. Овощные супы богаты минералами и витаминами, полезными органическими кислотами и растительными волокнами.
Такой состав обеспечивает полноценный рост и правильное развитие каждого ребенка.
В первое время блюдо должно иметь пюреобразную или кремообразную консистенцию, а ингредиенты должны быть измельчены. Малышу должно быть удобно и комфортно кушать, ведь он еще не умеет жевать хорошо. Постепенно увеличивайте количество бульона. В год малышу уже можно дать традиционный жидкий супчик с мелко порезанными кусочками овощей.
Кусочки мяса и курицы, маленькие фрикадельки добавляют в суп в возрасте 9-10 месяцев. В 11-12 месяцев в супчик можно добавить измельченную рыбу. При приготовлении таких блюд мясо или рыбу варят отдельно от бульона, затем мелко режут или пропускают через блендер и добавляют в готовый суп. Готовят такую еду только на овощном бульоне!
Среди мясных изделий грудничку прекрасно подойдут курица и индейка, говядина, кролик. Из рыбы ребенку в первую очередь дают нежирные сорта, среди которых речной окунь, хек и минтай, судак и пикша.
А вот суп на мясном или рыбном бульоне не рекомендуется детям до трех лет.
При варке рыба и мясо выделяют определенные вещества, которые трудно усваиваются и перевариваются, негативно влияют на работу пищеварения маленького ребенка.
После года в рацион включают молочные супы с лапшой, вермишелью или крупами. Такая еда наполнена витаминами и минералами, крахмалом и растительными белками.
Это очень питательный супчик, который быстро насыщает организм и при необходимости помогает набрать вес. Педиатры рекомендуют варить крупы и макаронные изделия отдельно, а затем заливать компоненты подогретым молоком.
Кроме того, в первое время молоко лучше разбавлять водой.
Многие родители интересуются, можно ли деткам грибной суп. Педиатры советуют давать блюда с грибами ближе к 6-7 годам.
Грибы – опасный и тяжелый продукт, который из-за содержания хитина очень тяжело и долго усваивается. Это приводит к расстройству желудка, нарушению пищеварения и стула.
Кроме того, грибы хорошо впитывают токсины и ядовитые вещества из почвы и окружающей среды, что может вызвать отравление.
Когда вводить супы в прикорм
Блюдо
Когда давать
Как часто можно давать
Овощной суп-пюре на овощном бульоне
6-7 месяцев
Каждый день
Суп-пюре с мясом на овощном бульоне
8-9 месяцев
Два-три раза в неделю
Крупяной суп-пюре на овощном бульоне
8-9 месяцев
Один-два раза в неделю
Овощный жидкий суп на овощном бульоне
10-12 месяцев
Каждый день
Суп-пюре с рыбой на овощном бульоне
9-12 месяцев
Один раз в неделю
Жидкий суп с кусочками мяса на овощном бульоне
12 месяцев
Два три раза в неделю
Жидкий крупяной суп на овощном бульоне
12-13 месяцев
Один-два раза в неделю
Суп с фрикадельками на овощном бульоне
12-13 месяцев
Один-два раза в неделю
Супы с кусочками рыбы на овощном бульоне
12-13 месяцев
Один-два раза в неделю
Молочные супы
12-13 месяцев
Один-два раза в неделю
Борщ на овощном бульоне
1,5 года
Один-два раза в неделю
Рассольник на овощном бульоне
1,5 года
Один раз в неделю
Фасолевый и гороховый суп на овощном бульоне
1,5-2 года
Один раз в неделю
Супы на мясном и рыбном бульоне
2,5-3 года
Через день
Грибной суп-пюре
Старше 3 лет
Один раз две недели
Классический грибной суп
5-7 лет
Не чаще одного раза в неделю
Как включать супы в прикорм
В первый раз приготовьте малышу овощное пюре из одного ингредиента и разбавьте овощным отваром так, чтобы блюдо получило консистенцию пюре. Можно взбить пюре с бульоном еще раз;
Дайте малышу попробовать блюдо в количестве половины или одной чайной ложки и понаблюдайте за самочувствием крохи. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, расстройства желудка или нарушения стула, отложите введение и обратитесь к врачу;
Если отрицательной реакции нет, продолжайте давать супчик и постепенно увеличивайте порцию до 80-100 мл. Это суточная норма для ребенка в 6-7 месяцев, в 8-9 месяцев норму повышают до 150 мл, к году – до 180 мл. Для малыша 1,5-2 лет порция супа составляет 200-220 мл;
Перед варкой ингредиенты тщательно отбирают, промывают и очищают. Если это мясо, филе оставляют на 1-2 часа в холодной воде. Крупы перебирают и промывают в прохладной воде;
При варке не используют специи. После года в рецепт по желанию можно добавить соль и немного перца. Для вкуса супчик заправляют сметаной. Овощные супы-пюре можно заправить чайной ложкой растительного масла, а в молочные блюда кладут сливочное масло;
Не обжаривайте компоненты для рецепта. Овощи и другие продукты нужно варить, запекать либо слегка потушить в растительном масле;
При включении нового блюда каждый ингредиент в его составе должен быть уже введен в рацион грудничка;
Не заставляйте ребенка кушать насильно, если он не хочет. Не приучайте детей есть за телевизором или игрой. Что делать, если грудничок не хочет есть, читайте здесь.
Овощной суп-пюре в первый прикорм
Для приготовления первого супчика возьмите брокколи или цветную капусту, промойте овощ и разделите на соцветия. Оставьте в прохладной воде на один-два часа, затем опустите в кипящую воду и варите до мягкости около шести-семи минут. Готовую капусту пропускают через блендер и заливают овощным бульоном. В дальнейшем в этот рецепт можно добавить морковь и картофель.
Овощной крем-суп с курицей для грудничка 8 месяцев
Тыква – 10 гр мякоти;
Морковь – ½ штуки;
Картофель – ½ плода;
Куриное филе – 20 грамм;
Перепелиное яйцо – 1 вареный желток;
Измельченная зелень – 1 чайн. ложка;
Подсолнечное масло – 1 чайн. ложки.
Подготовить овощи.
Тыкву и картофель отварить, морковь мелко порезать и потушить 3-4 минуты. Курицу сварить отдельно, порезать на мелкие кусочки. Овощи перемешать, добавить желток и курицу, измельчить в блендере. В готовый супчик влить по желанию немного отвара после тыквы.
Массу перемешать, добавить растительное масло и посыпать зеленью.
Молочный суп для ребенка в год
Молоко – 1,5 л;
Вода – 0,5 л;
Вермишель или домашняя лапша – 50 грамм.
Для приготовления супчика лучше использовать домашнюю лапшу. Для этого понадобится куриное яйцо и 100 грамм пшеничной муки первого сорта.
Яйцо взбивают отдельно и смешивают с мукой. Замешивают крутое тесто, которое кладут в целлофановый пакет или пищевую пленку и убирают на 30 минут в холодильник. Готовое тесто режут на кусочки, обваливают в муке, раскатывают и оставляют до полного высыхания.
Полученные сухие лепешки режут на тонкую лапшу.
Для приготовления молочного супа макаронные изделия отправляют в кипящую воду и варят до готовности 8-10 минут. Лапшу или вермишель откинуть на дуршлаг. Когда они стекут, положить в кипящее молоко и варить еще минуты три. В готовое блюдо положить кусочек сливочного масла.
Молочный рисовый суп для годовалого малыша
Рис – 150 гр;
Вода – 0,5 л;
Молоко – 1,5 л.
Рис промывают и перебирают. Зерна варят в воде до готовности, лишнюю жидкость сливают и добавляют в предварительно подогретое молоко.
Блюдо варят на маленьком огне еще около двадцати минут, регулярно перемешивая рис. Вместо риса можно взять овсяные хлопья, кукурузную или ячневую крупу, перловку.
Гречку брать не рекомендуется, так как в сочетании с молоком она очень тяжело и долго переваривается.
Суп с фрикадельками
Говяжий или куриный фарш без соли – 200 гр;
Куриное яйцо – 1 желток;
Картофель – 2 штуки;
Морковь – 1 штука;
Луковица – ½ головки.
Овощи почистить, луковицу и морковь мелко порезать, потушить в растительном масле.
Картофель порезать и сварить отдельно. Готовые ингредиенты размять вилкой, а фарш смешать с яйцом и сформировать фрикадельки. Положить овощи и фрикадельки в картофельный бульон. Варить, пока не всплывут фрикадельки. Такой супчик подойдет детям старше 9-10 месяцев.
Суп с фрикадельками и вермишелью
Говяжий или куриный фарш без соли – 300 гр;
Картофель – 2 штуки;
Морковь – 1 штука;
Луковица – 1 штука;
Вермишель короткая – 50 грамм.
Такой рецепт подходит для детей старше 1,5 лет. Овощи почистить и порезать, кроме луковицы.
В кипящую подсоленную воду положить картофель и целую луковицу. Сформировать из фарша фрикадельки и добавить в бульон через пять минут. Морковку потушить около трех минут и положить в суп, когда сварится картофель. Всыпать вермишель и варить еще 5-7 минут.
Из готового блюда вынуть луковицу шумовкой, по желанию можно добавить порубленную свежую зелень. Хорошо подходит петрушка или укроп.
Куриный суп с фасолью для детей 1,5-2 года
Куриное филе – 200 гр;
Фасоль – ½ стакана;
Картофель – 3 штуки;
Луковица – 1 штука;
Морковь – 1 штука.
Для приготовления детских супов нельзя брать консервированную фасоль или консервированный горошек! Консервированные продукты содержат большое количество химии и опасных компонентов, которые негативно сказываются на пищеварении малыша.
Фасоль промойте, переберите и замочите на 8-12 часов в холодной воде. Затем слейте воду и варите до готовности. Курицу сварите отдельно. Овощи почистите и порежьте. Лук и морковь немного потушите.
Если малыши уже кушают томаты, можно добавить порезанные помидоры без кожуры. Картошку засыпают к фасоли, когда она станет мягкой, и варят теперь до мягкости картофеля. За пять минут до готовности в блюдо кладут лук и морковь.
Курицу мелко нарезают и кладут в уже готовое блюдо.
Гороховый суп с мясом для грудничка
Горох – 1 стакан;
Говядина – 100 гр;
Картофель – 2 штуки;
Морковь – 1 штука;
Луковица – 1 штука.
Горох перебрать и замочить в прохладной воде на 8-10 часов.
Затем воду слейте и залейте новую. Поставьте горох вариться. Лук и морковь почистите и мелко нарежьте, потушите в растительном масле. Очищенный картофель порезать и добавить к гороху через 1,5 часа с начала варки.
Варить до мягкости картофеля. За пять минут до готовности положить в суп лук и морковь. Говядину варить отдельно до готовности 1,5-2 часа. Готовое мясо мелко порезать и добавить в готовый суп. Блюдо украшают порезанной зеленью петрушки или укропа. Такой суп, как и фасолевый, дают детям после 1,5 лет.
Грибной суп-пюре для детей старше трех лет
Свежие шампиньоны – 250 гр;
Пшеничная мука – 2 стол. ложки;
Лук – 1 головка;
Молоко – 2 стакана;
Сливочное масло – 40 гр;
Сливки 5% – 100 мл.
Шампиньоны считаются наиболее безопасными грибами, так как они выращены в тепличных или фермерских условиях вдалеке от дорог, заводов и других негативных факторов. Такие грибы не впитывают химикаты и опасные вещества.
Кроме того, вы не ошибетесь и не выберете ядовитый гриб, как это может произойти при сборе грибов в лесу.
Лук и помытые грибы почистить, порезать. Лук потушить в растопленном сливочном масле до мягкости (около трех минут), засыпать муку и потушить еще одну-две минуты. Добавить две ложки теплой воды и взбить массу миксером или блендером. Влить еще половину стакана воды и молоко, при необходимости посолить и довести смесь до кипения.
Положить нарезанные грибы и варить 15-20 минут. Влить сливки и проварить еще две минуты. Полученную смесь еще раз взбить блендером или миксером. В готовое блюдо можно добавить порезанную свежую зелень. Еще больше рецептов для грудничка вы найдете по ссылке http://vskormi.ru/children/menu-dlya-rebenka-1-2-let/.
Дорогие родители! Чем старше становятся ваши малыши, тем больше новых продуктов мы вводим в их меню. Рано или поздно возникает вопрос можно ли давать суп ребенку, какой, когда и в каком количестве. В этой статье вы найдёте ответы на эти вопросы.
Польза от употребления жидкого
Хорошо и быстро усваивается.
Дополнительный источник жидкости и энергии для организма.
Повышает аппетит. Поэтому супы хорошо давать перед вторым блюдом.
Нормализует процесс пищеварения.
Является дополнительным источником полезных веществ (углеводов, витаминов, белков, минералов).
Когда ребенку можно суп и сколько
Прикорм супом стоит начинать в возрасте 9 месяцев. Некоторые родители откладывают ввод этого блюда до годика. Однако врачи считают допустимым прикорм супом в восьмимесячном возрасте для детей на грудном вскармливании, а для деток-искусственников – в полгодика.
Первый раз, как и со всеми новыми блюдами, стоит дать малышу буквально одну чайную ложку, и лучше это сделать с утра. Так у вас будет достаточно времени отследить реакцию организма. Вы скажите, что в супе будут проверенные ингредиенты, однако известны случаи, когда сами по себе эти продукты не вызывают аллергию, а в сочетании – могут.
Если никакой реакции не последовало, а скорее всего так и будет, можно повышать порцию. Желательно теперь приучать малыша к супчику в обеденное время. В итоге, к годику мы выходим на 75-100 мл супа, а к двум – на 200 мл.
Варим правильно
Суп для малыша нужно варить исключительно с использованием очищенной воды (с помощью фильтра или покупной), а не прокипячённой из-под крана.
При приготовлении выбирайте только те ингредиенты, которые уже прошли проверку организмом ребёнка.
При выборе овощей обращайте пристальное внимание на их свежесть.
Идеально было бы использовать продукты, привезённые из деревни. Так вы могли бы быть уверены не только в их свежести, но и в отсутствии нитратов.
Не в коем случаи не добавляйте в суп даже слегка подпорченные или переспелые овощи, также следите за отсутствием вмятин и гнилостных участков.
Перед приготовлением овощи необходимо тщательно вымыть, если необходимо замочить (для избавления от нитратов), очистить от шкурок, нарезать кубиками.
Малышу нужно давать только сегодняшнюю пищу. Поэтому не стоит наваривать целую кастрюлю, разве что вы и сами будите есть такой суп.
Не стоит поддавать суп длительной обработке.
Варите до полной готовности и всё. Овощи и так в процессе варки утрачивают много своих качеств, поэтому не стоит это делать длительное время.
Ограничьте своего ребёнка от употребления супов на бульоне. Они ещё слишком тяжёлые для организма крохи и не рекомендуются раньше, чем в три года.
Когда вы готовите мясной суп, берите только нежирные сорта мяса, например, индюшатину или крольчатину. Обязательно готовьте его на второй воде, чтоб в первую ушла какая-то часть жира.
Пробуйте давать малышу блюдо без добавления соли. Чем позже он её попробует, тем лучше.
Вы можете в готовый супчик подливать капельку растительного масла, но не перебарщивайте с этим.
До годика малышу лучше измельчать суп, так как он ещё не способен тщательно пережёвывать продукты.
Ребёнку до трёх лет не нужно давать рассольник, грибной суп, борщ, щи. Он ещё слишком мал для этого.
Малыш не хочет есть первое блюдо
Если ребёнок отказывается от вкусного супчика, то вам нужно задуматься над тем, почему так происходит, а не запихивать ему ложку в рот силой. Мой сын тоже воротил носиком. Путём проб и экспериментов я поняла, в чём была причина. Ему не нравилось, что супчик сильно жидкий. Когда я сделала блюдо приближённым по консистенции к обычному пюре, то он с радостью на него накинулся.
Так же могут быть и другие причины. Например, ребёнок не хочет есть непосоленный продукт, ему кажется, что он безвкусный. Возможно, крохе не по вкусу какой-то один ингредиент из этого блюда. Или банально просто приелся суп. Тогда вам нужно сделать перерыв на пару деньков и снова попытаться его дать. В любом случае, отчаиваться не нужно и у вас всё наладится.
Какой суп можно сварить ребенку
Давайте разберёмся, каких критериев стоит придерживаться, чтоб приготовить это блюдо:
Он должен быть лёгким в приготовлении и включать в себя как можно меньше ингредиентов.
Не стоит варить суп на бульоне, готовьте его на воде.
Лишним и вредным будет добавление соли и других приправ. Для вкуса лучше возьмите укроп.
Компоненты супчика должны быть исключительно варенными. Запрещено использовать жареный продукт.
А теперь мы с вами познакомимся с несколькими рецептами по приготовлению супчиков для малышей.
Супы на молоке
Некоторые мамочки готовят овощной супчик с использованием молока, но мне такой рецепт не нравится. Для малыша вкуснее будет суп с вермишелькой. Вот по такому рецепту:
Предварительно вам необходимо отварить вермишель. Для этого понадобится на пол литра воды не больше шести столовых ложек макаронного изделия.
Всыпайте их в кипящую воду и варите на протяжении 5-7 минут.
Промываем приготовленный продукт водой.
Ставим на огонь кастрюлю с молоком (используем приблизительно литр), после закипания добавляем вермишель, варим минуты три.
Готовый продукт остужаем и даём ребёнку. Для деток постарше можете добавлять немного сливочного масла. А для совсем маленьких – измельчайте супчик до получения гомогенной массы.
Овощные
Самым простым примером такого супа является такой:
Возьмите одну картофелину, помойте её, очистите от кожуры.
То же действие проведите с морковью, луком и кабачком (достаточно будет взять каждого овоща по половинке).
Покрошите все ингредиенты кубиками.
Засыпьте овощи в кастрюлю, залейте их водой так, чтоб половина жидкости покрывала овощи, а вторая половина была над ними.
Варим до полной готовности всех ингредиентов, приблизительно 15 минут.
Готовый продукт измельчаем, при желании добавляем соль, масло.
Остужаем и даём малышу.
На основе мяса
Предварительно стоит приготовить какое-то нежирное мясо (кролик или индейка).
Возьмите одну картофелину, половину моркови и лука. Тщательно вымойте и очистите продукты. Измельчите кубиками.
Отвариваем овощи в течении 15 минут.
Потом добавляем мясо и измельчаем все ингредиенты до получения однородной массы.
Также вы можете добавлять в суп крупу, соль или масло. Всё зависит от того, к чему ваш ребёнок уже привык.
Остывший продукт давайте малышу.
Вот мы и рассмотрели, как и когда начинать прикорм супчиком.
Надеюсь, ваш малыш будет рад появлению нового блюда, и оно придётся ему по вкусу.
Когда можно давать первый суп грудничку, рецепты приготовления
Суп занимает очень важное место на нашем столе. Это вкусное и питательное блюдо любят многие. Рецептов супов существует великое множество. Рано или поздно молодые родители задаются вопросами: «Когда можно давать первый супчик грудничку?», «Какой выбрать рецепт, чтобы не навредить детскому здоровью?».
Мнение педиатров
К сожалению, специалисты не имеют единого мнения по вопросу оптимального возраста, в котором можно давать ребенку суп.
Одни педиатры допускают ввод супа в рацион грудничка с шести-семи месяцев, другие советуют подождать до десяти-одиннадцати месяцев и даже до одного года.
Общая мысль, которую высказывают многие педиатры: деткам, которые находятся на грудном вскармливании, такой прикорм, как супчики, можно вводить несколько позднее, чем грудничкам, питающимся смесями.
Таким образом, решить, когда добавлять в меню ребенка первый суп, родители должны сами. Не стоит особенно опасаться, если малыш уже ест овощные и мясные пюре и не испытывает проблем, так как они мало отличаются от супа по составу.
Сколько супа нужно давать
Не нужно забывать об основном правиле введения новых продуктов – постепенности. Начать можно с одной небольшой ложки супа.
Постепенно увеличивайте количество супчика каждый день до нормы, полагающейся по возрасту. Например, нормальная порция супа за обедом для годовалого ребенка составляет 50 грамм. Таким образом, до обычной тарелки за обедом малыш доберется еще нескоро.
Каким должен быть первый рецепт
Чтобы суп был правильно воспринят детским организмом, когда будет решено вводить его в рацион, нужно учесть несколько важных правил:
Рецепт должен быть простым и не содержать слишком много ингредиентов, иначе в случае аллергической или иной атипичной реакции трудно будет определить ее причину.
Первый суп должен быть сварен на воде. Не используйте мясные бульоны. Для грудничка они вредны.
Не злоупотребляйте специями, а лучше не используйте их. Немного свежего чеснока или лука, морковка, укроп придадут блюду приятный аромат. Хорошо влияет на вкус супчика несколько капель лимонного сока.
Не применяйте жарку. Этот способ приготовления продуктов вообще лучше забыть до тех пор, пока ребенку не исполнится три года.
Из чего варить
Итак, мы приходим к выводу, что первый супчик, который должен попробовать малыш, должен быть овощной. Однако не все овощи могут быть без сомнений введены в рецепт. Среди овощей есть наиболее подходящие для первого прикорма, а есть не менее полезные овощи, с которыми лучше подождать, так как они могут повлиять на стул ребенка не лучшим образом – расслабить или закрепить.
Раньше всего можно варить супчики из кабачка, цветной капусты и тыквы. Затем (не ранее семи-восьми месяцев) можно давать супы с морковью, картофелем, горохом.
Когда ребенку будет девять месяцев, добавляется свекла. А вот такие овощи, как баклажан, сладкий перец или помидоры могут появиться только в супчиках, которые готовятся для годовалого ребенка. Не стоит торопиться и с рыбой. Лучше давать ее после годика. Используйте в рецептах крупы. После годика в супчик можно добавить лапшу.
Как варить
Для супа лучше не использовать водопроводную воду, а покупать специальную детскую бутилированную питьевую воду.Не нужно варить слишком много супа. Вариант «про запас» для ребенка, возраст которого всего несколько месяцев, не подходит. Обязательно нужно готовить свежее блюдо каждый день. Рассмотрим несколько рецептов.
Рецепт 1. Овощной суп для первого прикорма (6-7 месяцев). Для этого простого супчика понадобится 100 грамм овощей. Можно использовать кабачок или цветную капусту. Перед варкой овощи нужно тщательно вымыть, очистить и порезать на некрупные кусочки.
Овощи отварить до полной готовности и, не остужая, измельчить. Используйте мелкое ситечко или блендер. Овощную массу разбавить оставшимся отваром и довести до кипения. Супчик заправляется небольшим количеством сливочного масла.
Кроме масла, можно использовать перетертый желток перепелиного яйца, сваренного вкрутую.
Рецепт 2. Овощной суп с фрикадельками (10-11 месяцев). Для приготовления супа с фрикадельками можно взять нежирную телятину, крольчатину или индейку. Потребуется примерно 250 грамм. Мясо для фрикаделек лучше измельчить дважды, приблизив консистенцию фарша к такой, как для приготовления мясного суфле.
Можно добавить к фаршу немного лука, предварительно потертого на мелкой терке. Добавьте к фаршу яйцо. Слепите небольшие фрикадельки и опустите их в кипящую воду. После повторного закипания добавьте картошку и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Варите суп до готовности овощей.
Супчик можно подавать, украсив мелко нарезанной зеленью, или сделать суп-пюре.
Рецепт 3. Рыбный суп (1 год). Для первых рыбных супов лучше подходит речная рыба без мелких костей. Например, судак. Рыбу нужно тщательно вымыть и очистить от костей.
Отварить с луком до готовности в отдельной кастрюльке. На воде сварить рис, картофель кубиками и тертую морковь. Когда они будут готовы, добавить в кастрюлю рыбу и довести до кипения. Блендером сделать суп-пюре.
Приправить его можно сливочным маслом и свежей зеленью.
Такими или подобными супчиками ребенка лучше кормить примерно до трех лет, так как «взрослые» рецепты могут плохо повлиять на пищеварение. Пассировка и жарка овощей, тяжелые мясные бульоны, обилие специй – это все не для детского организма.
Примерно к 9-10 месяцу жизни дети обычно готовы к тому, чтобы попробовать свой первый суп. Но у всех индивидуальные особенности, и, если педиатр не возражает, угощайте ребенка «первым» раньше, в 7 или 8 месяцев.
Детям-«искусственникам» врач может порекомендовать такое питание и с 5-6 месяцев. Кормить малыша супом можно один раз в обеденное время или дважды — на обед и на ужин.
До года крохе нужно 100-150 мл, затем это количество доводится до 200-250 мл.
Любые супы восполняют запасы питательной жидкости, стимулируют аппетит, а также выделение пищеварительного сока, пригодного для усвоения других блюд. Они и называются «первыми» блюдами, так как открывают обед. Разные похлебки «поставляют» малышам различные питательные вещества:
Вот несколько простых принципов, соблюдение которых поможет вам сотворить вкусное и полезное первое блюдо для своего ребенка.
Качество воды. Вода из-под крана или даже кипяченая не подходят. Готовьте на бутилированной питьевой воде.
Свежесть. Овощи необходимо подготовить (то есть вымыть, очистить, нарезать) непосредственно перед тем, как они окажутся в кастрюле или пароварке. Перед каждым кормлением нужно варить свежий суп, исходя из этого рассчитывается и количество ингредиентов.
Польза. Чтобы лучше сохранить питательные вещества, не следует слишком долго держать кастрюлю на сильном огне. Достаточно довести жидкость до кипения, затем готовить с минимальным подогревом.
Без бульона и специй. Пока ребенку не исполнится три года, педиатры советуют избегать любых, особенно крепких, бульонов на основе мяса, рыбы, птицы. И, разумеется, никаких бульонных кубиков. Используйте две и более разновидностей овощей. Если те или иные продукты еще не были введены в прикорм, добавлять их не нужно. Солить также не следует: при варке выделится достаточно солей из овощей.
Суп-пюре для детей до года готовят потому, что у них еще нет достаточного количества зубов, чтобы жевать. Кроме того, кремовая консистенция хороша для слизистой желудка, на такую пищу легко воздействуют ферменты. Как сделать крем-суп, рассмотрим далее.
Варить вкусные питательные блюда для малыша несложно, а рецептов их великое множество. Мы расскажем о популярных вариантах, подходящих для разного возраста, и раскроем интересные «кухонные» секреты.
Молочные супы
Молочный суп для детей готовят как с макаронами, так и с крупами, овощами. Вначале продукты отваривают до готовности, потом заливают кипящим молоком.
Оно может быть цельным либо сухим — конечно, если нет аллергии на молочное. Цельное молоко необходимо наполовину разбавлять водой, пока ребенку не исполнится два года.
Сухое разводите с водой до консистенции сметаны, затем доливайте немного воды (всего нужен литр воды на 50 г сухого молока).
Для молочного супа подходит толстостенная кастрюля. Молоко не пригорит, если, прежде чем влить его в кастрюлю, вы сполоснете ее холодной водой. Варите на тихом огне при частом помешивании.
Вот один из рецептов с картофелем (подходящий суп для ребенка 7 месяцев).
Залейте нарезанный картофель 100 мл воды, поварите в течение 10 минут.
Влейте 1 стакан горячего молока. Вскипятите, оставьте на плите на 2 минуты.
Положите кусочек сливочного масла.
Очень популярный рецепт — с макаронами или вермишелью.
В 500 мл кипящей воды всыпьте 5-6 столовых ложек тонкой вермишели-«паутинки», варите 7 минут.
Откиньте вермишель на дуршлаг.
1,5 л молока вскипятите, выложите вермишель, варите на несильном огне 3 минуты.
Заправьте сливочным маслом.
Овощные супы
Овощной суп для ребенка весьма полезен — главное помнить, что при слишком высокой температуре полезные вещества в овощах продержатся недолго. Вот, например, такой рецепт.
Тонкими ломтиками нарежьте одну небольшую картофелину, 15 г тыквенной мякоти и 15 г моркови.
Залейте морковь водой (2 столовые ложки), добавьте кусочек сливочного масла и потомите, пока морковка не станет мягкой.
Добавьте картофель, тыкву, несколько соцветий брокколи.
Залейте овощи стаканом воды, закройте кастрюлю крышкой, готовьте на несильном огне 20 минут. Уберите кастрюлю с плиты сразу после закипания.
Для разнообразия можно чередовать такой суп с овощным пюре. Можно сделать и суп-пюре для детей от года: сваренные овощи протирают через сито или измельчают блендером, затем заливают охлажденным отваром от тех же овощей (иногда и молоком) и доводят до кипения.
Гороховый суп для детей нередко один из самых любимых. Несмотря на то, что горох — диетический продукт, он очень питателен, так как содержит много белка. Единственное замечание: не стоит слишком часто готовить такое блюдо, так как бобы — причина излишнего газообразования.
Легкий гороховый суп можно давать малышам в возрасте от полугода. Для приготовления нужно брать не сухой, а замороженный или свежий зеленый горошек.
Вот основные принципы готовки горохового супа для ребенка 8 месяцев. В блюдо допустимо добавлять мясо (курица, индейка, телятина), сваренное отдельно и измельченное в мясорубке или блендером.
Чтобы горох лучше разварился, с вечера замочите его в прохладной воде.
Варите суп на овощном бульоне.
Выкладывайте сначала те ингредиенты, которые дольше готовятся. Например, сначала горох, затем морковку, картофель и лук.
Если в вашей семье едят диетический гороховый суп, в котором нет копченостей, жирного мяса, специй и других «непонятных» (и неполезных) для малыша ингредиентов, просто разбавьте его водой наполовину и кормите ребенка.
Супы с мясом
Вы можете приготовить мясной суп для ребенка 1 года. К этому возрасту вы наверняка вводили в прикорм мясо. Просто выложите в уже готовый овощной бульон мясное пюре из баночки.
Добавляйте и обычную курицу или телятину: мясо варится отдельно и затем измельчается (иногда в фарш вводят предварительно вымоченную булку).
А если влить в фарш столовую ложку холодной воды и сформировать маленькие шарики, у вас получатся фрикадельки.
Свежие фрикадельки опускайте в бульон за 10 минут до готовности. Фрикадельки (как и овощи — кабачки, цветную капусту, морковь) можно заготовить и заранее, заморозив в морозильной камере.
Вот так готовят суп с фрикадельками для детей.
Выложите в кипящую воду 3-4 замороженных фрикадельки и поварите 10 минут. В это время вымойте, начистите и нарежьте мелкими кубиками овощи.
Высыпьте овощи в кастрюлю, варите примерно 25 минут на самом слабом огне при помешивании (время увеличивается, если среди овощей есть картофель).
Почти в каждом доме суп — непременная часть трапезы, и, хотя способы приготовления для взрослых и совсем маленьких отличаются, приучать ребенка к этому блюду просто необходимо.
Вы узнали разные рецепты супов для детей и можете разнообразить рацион вашего малыша, приблизив его к еде, привычной для всей семьи.
Это не единственное и не основное блюдо для обеда (основную питательную нагрузку все же несут вторые блюда), но чем чаще он будет в меню ребенка, тем лучше.
Поставьте на огонь бульон (или воду) и, пока он будет закипать, нарежьте соленые огурцы небольшими ломтиками. Отожмите их от лишней жидкости, всыпьте в кастрюлю и дайте провариться около 5 минут.
За это время почистите и вымойте овощи. Картофель и луковицу нарежьте кубиками небольших размеров, морковку можно натереть на средней терке либо же порезать тонкими ломтиками).
Положите овощи вариться в кастрюлю.
Затем промойте рис и также засыпьте его вариться.
Когда картофель приготовится, добавьте в рассольник зелень и сразу выключите плиту.
Сметану можно добавлять в суп либо за 5-10 минут до выключения, либо уже порционно в тарелку.
Дайте настояться рассольнику около получаса, после чего можно подавать блюдо к столу. Посолите по вкусу.
Рассольник получится вкусный, насыщенный и с легкой кислинкой – именно благодаря ей он так нравится детям. Кстати, этим же рецептом вы можете воспользоваться, если решите приготовить рассольник с рисом в мультиварке.
Приготовление
1 Для начала приготовим бульон, готовим его по этому рецепту, так же, как и костный, время варки увеличиваем до 2-х часов. По необходимости подливая воду.Мясо должно хорошо отделяться от кости. Нарезаем мелко мясо.
2 Перловку промываем несколько раз, заливаемхолодной водой и оставляем на ночь замачиваться. Можно часа на 4.
3 На сковороде обжариваем : Мелконарезанный лук и натертую, на крупной тёрке морковь, добавляем туда 1 ч.л томатной пасты и обжариваем ещё немного, помешивая.
4 Бульон процеживаем от лишнего и доводим до кипения. В кипящий бульон всыпаем промытую перловку, следом кладём мясо.
5 Через 2 минуты, нарезанный на маленькие кубики картофель. Варим все 15 минут на среднем огне, помешивая.
6 Кладём лук с морковью в суп, варим суп ещё 20 минут, на среднем огне.
7 Огурцы трём на крупной тёрке. Добавляем в суп, с тем рассолом, который выделился из огурцов. Даём супу поварится ещё 8 минут и выключаем огонь.
8 Накрываем суп крышкой и даём настояться 15 минут.
9 Добавляем мелконарезанный укроп.
10 Подаём к столу горячим, по желанию со сметаной.
Рецепт рассольника для детей
Чтобы ребёнок вырос здоровым и хорошо физически развитым, его нужно с пелёнок правильно кормить. Начинают с молока, потом дают молочные каши, каши с фруктами, с овощным пюре, протёртым мясом, а тем, которые постарше, вводят в рацион супы. Рецепт первого супа придумывают самостоятельно, просят у подружек, смотрят в интернете, спрашивают совета у опытной матери. Обратите внимание на рецепт этого рассольника для детей.
Со временем малыш будет есть первое блюдо ежедневно, и мамочка через интернет станет искать следующий хороший рецепт. Ребёнку нужно объяснять, что овощи, которые плавают в тарелке, нужно тщательно жевать, чтобы случайно не подавиться.
Многих мам удивляет, что ребёнок так любит солёные огурцы, которые ему нельзя. Ведь до 3-х лет малышам не рекомендуется солёное, острое, жирное и жареное. Поэтому рецепт нашего супа предполагает отсутствие зажарки, он диетический.
Рассольник многие готовят на овощном бульоне, но на мясном он получается более сытный и полезный для растущего организма. Малышу нельзя давать первичный бульон. В него из мяса переходят вредные вещества. Можно только вторичный: доводят мясо в воде до кипения, а потом сливают этот бульон. Наливают в кастрюлю свежей воды и варят до готовности. Этот навар и станет основой для детского рассольника. Лучше всего брать говядину, но можно взять за основу и курятину, индюшатину, крольчатину, молодую баранину.
Как же быть с солёными огурцами для рассольника, которые малышу нельзя? Очень просто: готовьте суп с кислыми огурцами. В них есть кислинка и огуречный вкус — это то, что нужно ребёнку. Такой суп полезен, в нём мало жиров и нет вредной для малышей зажарки. Рассмотрим подробнее рецепт и технологию приготовления рассольника
Состав
Мякоть говядины — 0,5 кг (на 2 л бульона);
2 или 3 средних картофелины;
1 средняя луковица;
1 небольшая морковь;
2 кислых огурца;
2 ст. л риса;
сметана 15% — 200 г;
½ пучка петрушки или укропа;
Соль по вкусу.
Из этого состава выйдет 4 – 6 порций для малыша. Готовим 2,5 ч.
Промойте под проточной водой мясо. Положите его в 3-литровую кастрюлю и залейте достаточным количеством холодной воды. Поставьте посуду с мясом на большой огонь. Когда закипит — слейте первичный бульон. Наберите снова холодной воды и варите 1,5 ч., чтобы полностью приготовилось.
Бульон процедите в другую кастрюлю. Посолите на свой вкус и ставьте на большой огонь, чтобы быстрее закипел.
Огурцы режьте красивыми небольшими брусочками либо аккуратными кубиками. Отожмите из нарезки излишек жидкости. Бросайте в наш кипящий наваристый бульон. Пусть варятся от 5 до 7 мин.
Очистите все овощи от кожуры и шелухи и промойте под холодной проточной водой.
Картошку нарежьте средними кубиками или как привыкли. Бросайте в бульон.
Лук измельчите средними кубиками либо как удобно и бросайте вариться вслед за картофелем.
Морковь нарежьте аккуратными брусочками либо натрите на крупной тёрке. Всё кладите вариться в бульон с овощами.
Практически на последнем этапе, как предполагает рецепт, добавьте в кастрюлю 2 ст. л. риса. Пусть всё варится. Главное, чтобы картофель приготовился, а остальные ингредиенты быстро становятся готовыми.
Мелко нарежьте зелень и добавляйте для аромата и нежного вкуса в рассольник. Пусть суп настоится полчаса, и можете подавать малышу, да и есть с ним за компанию. С этим супом хорошо сочетается ржаной хлеб или пшеничный батон. Можно подавать булочки «Малютки». Некоторые в рассольник добавляют по 1 ч. л. сметаны, но это для детей постарше. Само собой, сметану и все продукты, особенно мясо, покупайте только свежие.
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить?
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Рассольник с перловкой
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
Все права защищены, 14+
Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.
Можно ли рассольник ребенку 1 года
Рассольник для детей
Кроме этого этот суп можно приготовить во время Кремлёвской диеты и диеты Екатерины Миримановой. Кроме этого этот рассольник без перловки, и его смогут приготовить те, кто ее не любит.
Ингредиенты и их калорийность
Бульон куриный – 500 мл (70 ккал)
Картофель – 150 г (120 ккал)
Морковь – 30 г (10 ккал)
Лук репчатый – 30 г (12 ккал)
Корень петрушки – 20 г (10 ккал)
Огурцы солёные – 50 г (8 ккал)
Петрушка – 10 г (5 ккал)
Сливочное масло – 15 г (112 ккал)
Сметана – 5 г (8 ккал)
Калорийность детского рассольника составляет 44 ккал на 100 г продукта.
Рецепт приготовления детского рассольника
1. В кипящий бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и доводят до кипения.
2. На сливочном масле обжаривают лук, морковь, корень петрушки, нарезанные ломтиками. В конце обжарки добавляют измельчённый огурец.
3. Варят суп около 15 минут, добавляют зелень.
Перед подачей к столу заправляют сметаной. Супчик понравится как детям, так и их родителям.
гороховый и рассольник
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Наталья Безъязыкова эксперт 18.02 11:36
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Клуб любителей дачи
Супы для кормящей мамы
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
Суп, называемый рассольником, нравится своим в меру соленым и острым вкусом, а также приятным ароматом. Основой рассольника являются овощи, с которыми карапуз знакомится еще до года – морковь, лук, картофель. Их варят на мясном бульоне, который допустимо давать годовалому ребенку и детям старше года.
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Также важно отметить еще один ингредиент рассольника, с которым следует быть осторожным – соленые огурцы. Именно он придает рассольнику свою изюминку и без такого компонента суп будет совсем другим. Давать такой продукт маленьким детям противопоказано, поэтому его включают в рацион не раньше 3-летнего возраста.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Как правильно варить рассольник ребенку
Овощи для супа следует приобретать в проверенном месте, убедившись, что они свежие. Не следует готовить рассольник из переспелых или побитых овощей. Прежде чем отварить овощи, их нужно тщательно промыть и почистить. Резать их слишком маленькими кусочками не советуют, так как при большем измельчении после варки в овощах останется меньше полезного. Во многих рецептах овощи для рассольника сначала пассеруют с маслом, но для дошкольника предпочтительнее добавлять овощи в суп без обжарки.
Бульон для рассольника следует готовить на мясе с малым содержанием жира – говядине, курятине, крольчатине, индюшатине. К тому же, лучше всего варить его на второй воде, то есть после закипания первую воду рекомендуют слить, а вместо нее залить свежую.
Вода для детского супа должна быть фильтрованной, поскольку давать детям неочищенную жидкость рискованно.
Не варите ингредиенты супа слишком долго, чтобы в них сохранилось больше витаминов.
Не храните готовый суп длительное время в холодильнике. Лучше всего давать ребенку свежий суп.
babytwins.ru
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить? 4 рецепта полезных супов для беременных
Суп, называемый рассольником, нравится своим в меру соленым и острым вкусом, а также приятным ароматом. Основой рассольника являются овощи, с которыми карапуз знакомится еще до года – морковь, лук, картофель. Их варят на мясном бульоне, который допустимо давать годовалому ребенку и детям старше года.
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Также важно отметить еще один ингредиент рассольника, с которым следует быть осторожным – соленые огурцы. Именно он придает рассольнику свою изюминку и без такого компонента суп будет совсем другим. Давать такой продукт маленьким детям противопоказано, поэтому его включают в рацион не раньше 3-летнего возраста.
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Польза
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Вред
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Как правильно варить рассольник ребенку
Овощи для супа следует приобретать в проверенном месте, убедившись, что они свежие. Не следует готовить рассольник из переспелых или побитых овощей. Прежде чем отварить овощи, их нужно тщательно промыть и почистить. Резать их слишком маленькими кусочками не советуют, так как при большем измельчении после варки в овощах останется меньше полезного. Во многих рецептах овощи для рассольника сначала пассеруют с маслом, но для дошкольника предпочтительнее добавлять овощи в суп без обжарки.
Бульон для рассольника следует готовить на мясе с малым содержанием жира – говядине, курятине, крольчатине, индюшатине. К тому же, лучше всего варить его на второй воде, то есть после закипания первую воду рекомендуют слить, а вместо нее залить свежую.
Вода для детского супа должна быть фильтрованной, поскольку давать детям неочищенную жидкость рискованно.
Не варите ингредиенты супа слишком долго, чтобы в них сохранилось больше витаминов.
Не храните готовый суп длительное время в холодильнике. Лучше всего давать ребенку свежий суп.
Рецепты рассольника для детей
Рассольник с рисом
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Промыв мясо и нарезав небольшими кусками, залейте его водой и, поставив на сильный огонь, дождитесь закипания. Слив воду, долейте к мясу 2 литра воды и отварите в течение 1,5 часов. Процедив бульон, посолите и доведите его до кипения в другой кастрюле. В это время порежьте огурцы на кубики или брусочки, а затем добавьте их в бульон.
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Читайте также: Как привлечь внимание мужа, если он охладел к Вам
Советы по приготовлению рассольника с рисом для ребенка
Помните, что это блюдо можно вводить в детский рацион с 1,5 лет, соблюдая все меры предосторожности и наблюдая за реакцией малыша на предмет возникновения аллергии. Некоторые рекомендуют не готовить рассольник для детей, которым не исполнилось 3 года.
Также с осторожностью к потреблению рассольника следует отнестись людям с заболеваниями желудка и почек.
Если вы готовите рассольник для ребенка на мясном бульоне, лучше всего использовать для этих целей нежирную говядину, курятину или индюшатину. Мясо нужно залить холодной водой, довести ее до кипения, после чего слить. Потом снова заливаем водой и варим мясо около 1,5 часов. Так вы защитите малыша от излишнего жира и токсинов, находящихся в мясе – они уйдут вместе с водой, которую вы сольете после закипания.
Не варите рассольник слишком долго, чтобы сохранить в нем максимальное количество полезных витаминов.
Вариант 3. Рассольник для детей с рисовой крупой
Следующий рецепт детского рассольника считается еще более полезным, так как его основа – это вторичный куриный бульон, из которого выведен весь лишний жир и токсины, а также в него не вводится зажарка, то есть все овощи закладываются в свежем виде. А кислые огурцы придают супу интересный, вызывающий аппетит вкус.
Ингредиенты:
3 картошки;
по 1 корнеплоду моркови и лука;
2 горсти риса длиннозерного;
2 кислых огурца;
петрушка, укроп – по 3 веточки;
соль – по желанию.
На бульон:
3 куриные ножки;
2 листика лаврушки;
3 горошины душистого перца;
соль – 25 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Сварим куриный вторичный бульон: в кастрюлю кладем куриные ножки помытые и варим на среднем огне 30 минут, снимая пенку. Бульон выливаем и заливаем ножки чистой водой, бросаем лавровые листья, горошины перца, слегка подсаливаем и провариваем 20 минут. Куриные ножки вынимаем, бульон процеживаем и доводим до кипения на умеренном огне.
Шаг 2:
Кладем картошку, заранее очищенную, помытую и нарезанную квадратиком.
Шаг 3:
Очищенную морковь и лук моем, нарезаем лук кубиком, морковь трем на терке с мелкими зубьями и выкладываем в бульон.
Шаг 4:
Рисовую крупу моем в нескольких водах и всыпаем в бульон, провариваем до размягчения.
Шаг 5:
Последними по очереди закладываем кислые огурцы, нарезанные брусочками, провариваем 15 минут.
Шаг 6:
Укроп с петрушкой ополаскиваем, измельчаем и всыпаем в суп, по желанию подсаливаем, кипятим 10 минут. Подаем со сметаной.
Вкус будет еще нежнее, если кислые огурцы не нарезать, а натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.
Необходимо ли есть полезный суп каждый день?
Ответ на этот вопрос однозначно положительный. Дело в том, что жидкая пища является стимулятором желез пищеварения, а также подготавливает желудок к работе. В результате нормализуется перистальтика кишечника, поступающая пища лучше усваивается.
Следует отметить, что нормализуется и обмен веществ, а как следствие – приходит в норму вес, улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
Овощи и овощные полезные супы являются источником минеральных солей, питательных веществ.
Периодически супы можно заменять свежевыжатыми соками ягод, фруктов и овощей. Соки, также как и полезные супы, благотворно воздействуют на работу желудочных желез. То есть перед приёмом пищи достаточно выпить стакан натурального сока.
Особенно полезны супы жителям регионов с холодным климатом. Горячее блюдо согревает, насыщает организм калориями, необходимыми для удержания тепла.
Если вы не страдаете лишним весом, то супы, сваренные на мясе, не будут вредны. Но всё же не рекомендуется использовать жирное мясо, например, баранину. Слишком жирный бульон содержит большое количество холестерина, о вреде которого, думаю, известно всем.
С какого возраста можно давать рассольник детям и как его сварить?
Что такое рассольник и когда можно давать его детям
К овощам добавляют крупу, которая может быть представлена рисом, перловкой или овсянкой. И если рисовая крупа или овсянка в большинстве случаев безвредны для детей, поэтому вводятся в прикорм на первом году жизни, то перловая крупа рекомендуется лишь после 3 лет.
Читайте также: Редукция эмбриона: методы редукции и возможные осложнения
Оценив эту информацию, можно понять, почему рассольник не рекомендуется для ребенка 1 года или малышей 2 лет. Несмотря на то, что супы появляются в рационе детей еще в 10-11 месяцев, с рассольником стоит повременить, пока ребенку не исполнится 3 года.
Овощи, из которых варится рассольник, являются источником витаминов В1, Е, С, РР, В6, В2, йода, калия, магния и прочих полезных элементов.
Блюдо богато клетчаткой, поэтому положительно влияет на работу пищеварительной системы.
Калорийность рассольника невелика, поэтому его можно включать рацион при лишней массе тела.
Рассольник может стать причиной аллергии.
Употребление рассольника способно навредить при болезнях желудка.
Такой суп также не рекомендуется при патологиях почек.
Как правильно варить рассольник ребенку
Рецепты рассольника для детей
Рассольник с рисом
Для приготовления рассольника с рисом вам понадобится:
500 г мякоти говядины
2-3 средние картофелины
1 средняя морковь
2 соленых или кислых огурца
1 небольшая луковица
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки сметаны
Соль
Укроп или петрушка
Пока огурцы будут вариться 5-7 минут, почистите и помойте овощи, затем нарежьте их и опустите в бульон. В завершение добавьте в кастрюлю рис и дождитесь, чтобы все ингредиенты сварились. Настояв суп в течение 30 минут, добавьте в него перед подачей сметану и зелень.
Рассольник с перловкой
Чтобы сварить такой вкусный суп с перловой крупой, возьмите:
450 мл куриного бульона
240 г картофеля
30 г моркови
45 г соленых огурцов
15 г репчатого лука
1 ст. ложку перловой крупы
12 г сливочного масла
25 г сметаны
Соль и зелень по вкусу
Морковь и лук после очистки измельчите и пассеруйте в сливочном масле. Бульон доведите до кипения, опустите в него нарезанный кубиками картофель, добавьте перловку, морковь и лук. Когда все ингредиенты покипят около 10 минут, добавьте к ним соленые огурцы. Проварив все еще 10 минут, заправьте суп сметаной, добавьте в него зелень и еще раз доведите до кипения. В результате должно получиться блюдо, в котором будут мягкие овощи и мягкая крупа, а соленые огурчики останутся немного хрустящими.
Видеорецепт рассольника с перловкой смотрите в следующем видео.
Все права защищены, 14+
Копирование материалов сайта возможно только в случае установки активной ссылки на наш сайт.
Наверняка, многие мамы с 1,5-2 лет начинают давать малышам супы с мясом. Однако такой продукт пока еще очень тяжело пережевывать. А вот супы с фрикадельками будут для любого ребенка в радость. Одним из самых вкусных и ароматных получается рассольник.
Ингредиенты:
картошка – 350 г;
по 1 корнеплоду морковки и лука;
2 помидора;
3 соленых огурца;
2 горсти риса длиннозерного;
масло постное – 40 мл;
пол букетика петрушки;
4 листа лаврушки;
зелень лука – 3 пера;
130 г сметаны;
10 г соли;
масло для жарки – 30 мл.
На фрикадельки:
говядина – 500 г;
3 яйца;
молоко – 130 мл;
3 ломтика белого хлеба;
соль – 30 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Приготовим фарш для фрикаделек: говядину моем, вырезаем все пленки и сухожилия, перемалываем в мясорубке, разбиваем в фарш яйца, слегка подсаливаем и хорошо перемешиваем. В глубокую чашечку вливаем молоко, кладем кусочки хлеба, и выдерживаем пока они не размякнут. Добавляем хлеб в фарш вместе с молоком, хорошенько перемешиваем, слегка отбив об стол. Из фарша формируем маленькие шарики, выкладываем их на разделочную доску, посыпанную мукой.
Шаг 2:
На плиту ставим глубокую емкость с тремя литрами воды, регулируем средний огонь и ждем, пока она закипит.
Шаг 3:
Картофель чистим, нарезаем квадратиком и закладываем в воду и одновременно всыпаем промытый рис, варим все полчаса.
Шаг 4:
Прожариваем морковку с луком, предварительно очищенные и помытые, в течение 10 минут.
Шаг 5:
Помидор ополаскиваем, бланшируем, снимаем кожицу, мелко измельчаем и добавляем к овощам, прожариваем еще 4 минуты.
Шаг 6:
В кастрюлю к картошке и рису закладываем фрикадельки, варим пока они не всплывут на поверхность.
Шаг 7:
Соленые огурцы нарезаем кубиком и добавляем в суп, провариваем 10 минут.
Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на полчаса.
Для большего аромата в зажарку можно добавить немного болгарского перца.
Можно ли рассольник ребенку 1 года
Рассольник для детей
Кроме этого этот суп можно приготовить во время Кремлёвской диеты и диеты Екатерины Миримановой. Кроме этого этот рассольник без перловки, и его смогут приготовить те, кто ее не любит.
Ингредиенты и их калорийность
Бульон куриный – 500 мл (70 ккал)
Картофель – 150 г (120 ккал)
Морковь – 30 г (10 ккал)
Лук репчатый – 30 г (12 ккал)
Корень петрушки – 20 г (10 ккал)
Огурцы солёные – 50 г (8 ккал)
Петрушка – 10 г (5 ккал)
Сливочное масло – 15 г (112 ккал)
Сметана – 5 г (8 ккал)
Калорийность детского рассольника составляет 44 ккал на 100 г продукта.
Рецепт приготовления детского рассольника
1. В кипящий бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и доводят до кипения.
2. На сливочном масле обжаривают лук, морковь, корень петрушки, нарезанные ломтиками. В конце обжарки добавляют измельчённый огурец.
3. Варят суп около 15 минут, добавляют зелень.
Перед подачей к столу заправляют сметаной. Супчик понравится как детям, так и их родителям.
гороховый и рассольник
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Наталья Безъязыкова эксперт 18.02 11:36
Уважаемая Наталия, подскажите пожайлуста с какого возраста можно давать ребенку такие супы как гороховый и рассольник. Нам 1 год и 4м. Заранее спасибо.
Клуб любителей дачи
Вариант 2. Быстрый рецепт детского рассольника
Некоторые детки в силу возраста или особенностей организма не любят, когда в супе попадается перловая или другие виды круп. Но и без крупы можно сварить отменный рассольник для детей. Тем более что готовится он очень быстро и легко. А по вкусу не отличается от обычного.
Ингредиенты:
картошка – 650 г;
по 1 штуки морковки и лука;
петрушка (корень) – 1 шт.;
маринованные огурцы – 3 шт.;
укроп – пол букетика;
100 г сливочного масла;
130 г сметаны.
Для бульона:
грудки курицы – 2 шт.;
вода – 2 литра;
листик лаврушки;
соль.
Как быстро приготовить рассольник для детей
Шаг 1:
Приготовим куриный бульон: в емкость положим помытые куриные грудки, бросим лаврушку, немного подсолим и проварим на небольшом пламени огня чуть больше получаса.
Шаг 2:
Грудки вынимаем, бульон пропускаем через сито. Закладываем в него очищенный и нарезанный кубиком картофель, провариваем, пока не станет мягкой.
Шаг 3:
Очищенные лук, морковку и корень петрушки моем, режем все ломтиками, прожариваем на сковороде со сливочным маслом 12 минут.
Шаг 4:
Добавляем в зажарку огурцы порезанные кубиком и прожариваем 8 минут.
Шаг 5:
Зажарку закладываем в суп вместе с измельченным укропом, даем покипеть несколько минут.
Шаг 6:
Подаем со сметаной.
Не менее вкусным, а главное полезным получится такой рассольник, если сварить его в мультиварке.
Проблемы, которые могут возникнуть без шапки 
Как управлять состоянием своего организма 
Ищу суррогатную маму без посредников 
Покупаем духи 
Турмалин спасет Ваши суставы! 
Кожаная мужская сумка должна быть удобной 
Детская декоративная косметика 
Гироборды и сегвеи для вашего ребенка 
Чистка украшений 
Как правильно завязывать шнурки на беговых кроссовках 
Как встретить Новый год? 
Когда дело доходит до свадьбы... 
Работа, учёба и дом... Как всё успеть? 
Победить осеннюю хандру... 
Простые правила дружбы 
Тренажёр – лучший друг здоровья 
Понять мужа... Понять жену... Понять друг друга... 
Детский садик или дом? 
Работать или нет? 
Забеременеть с помощью… пиявки 
